高田馬場で｢紅と豚｣限定だそうだ。
今日で｢紅と豚｣は最終日との事なので2年振り19:39(外待ち6人)訪店。
回転は以外に早く19:50に店内の4人待ちに昇格。19:57着席。
卓上は、一味,紅生姜,お酢。
20:11着丼。
トッピングは、豚の角煮,煮玉子,柚,メンマ,法蓮草,モヤシ。
スープは、中本の味噌に角煮の煮汁を加えたそうで8辛の割に辛さは感じない。
味噌のコクに八角の香りを感じる。

角煮は赤身が固くホロホロを期待していたので残念。
スープと食べるのだからカラシは要らないかもしれない。
メンマは、薄味で何処かで食べた感のある懐かしい感じ。
煮玉子は煮固茹で薄味で玉子の味を楽しめた。
AB醤は終盤投入で最後にエビの香りとエビ味噌の旨味を味わった。
高田馬場でAB醤が味わえると思っていなかったので少し嬉しかった。

席に着いてから待つのは気にしないが着席から着丼まで15分近くかかるなら缶ビールでなく瓶ビールもアリだった(笑)。

退店時、店内待ち3人。外待ち6人。

麺メモ｢不明｣
次は｢北極の火山 AB醤｣