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久留米ラーメンと聞いて、濃厚豚骨を期待して行ってみた。店外に貼ってある能書きを見ると、ゲンコツ、鶏ガラ、野菜などを使っているらしい。スープの味わいは、豚と鶏が半々くらいかな。久留米ラーメンと言われると肩透かしだが、どちらの良さも引き出され、なかなか質が高い。角張ったストレート細麺が特徴的。半透明で、硬い茹で上がりを指定しても、くっしりとした優しい歯触りがある。タレントの河相我聞が昔やっていたラーメン屋の、特徴のある細麺にかなり似ている。
カナキン
ひょうがら
たぬきち
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jin_s
店外に貼ってある能書きを見ると、
ゲンコツ、鶏ガラ、野菜などを使っているらしい。
スープの味わいは、豚と鶏が半々くらいかな。
久留米ラーメンと言われると肩透かしだが、
どちらの良さも引き出され、なかなか質が高い。
角張ったストレート細麺が特徴的。
半透明で、硬い茹で上がりを指定しても、
くっしりとした優しい歯触りがある。
タレントの河相我聞が昔やっていたラーメン屋の、
特徴のある細麺にかなり似ている。