絶賛混乱中！

大森のニューカマー、コチラ「博多ラーメン 長浜や 大森店」へオープン初日に伺って参りました。場所は大森銀座商店街ミルパの中。以前とんかつ だるまがあった場所です。

お店に入ると入口左手に券売機。メニューを見ると、圧倒的にセットメニューがお得ですが、先ずは様子見でデフォの「博多ラーメン」をチョイス。食券を提示すると麺の硬さについて確認されますので「カタメ」でお願いしました。

お店には沢山の店員さん。厨房に3人。ホールに2人。全員大陸の方と言う感じです。基本、日本語でやり取りはされておりますが、なにか問題が発生すると、カウンターの配膳エリアに全員に集まり、中国語でヤンヤ、ヤンヤと相談し始めます。なんか微笑ましいです。ミニオンズか何かを見ている様な感じです。

さて「博多ラーメン」。調理、配膳の状況を見ていると、麺茹で加減コールがどこまできちんと反映されているか甚だ疑問です。まぁ、オープン初日のゴタゴタオペレーションなので致し方無い感じですかね。もしかしたら恒久的にゴタゴタかもしれませんが（汗）

豚骨スープはセントラルキッチンメイドですかね？大きな寸胴は見当たらなかった様な気がします。麺は博多風の極細ストレート麺。硬目コールながら普通の茹で加減。パツシコの低加水麺です。トッピング具材は青ネギ、海苔、チャーシューと超シンプル。海苔のフニャフニャ加減からもカウンター内での放置時間が想像つきます。チャーシューは薄いながらイイ塩梅です。

途中でカウンターに置かれている、辛子高菜、紅生姜、おろしニンニクをトッピング。紅生姜を小さじで取らせるあたり、ホスピタリティがありませんねぇ～。辛子高菜はナカナカ辛くてイイ塩梅です。胡麻も振って更にカスタマイズ。完食完飲。ご馳走様でした。

豚骨ラーメンについては特筆するものありませんが、炒飯が都度調理だったのは好印象ですねぇ～　次回は炒飯のセットを頂きたいと思います。再び、ご馳走様でした。