２月２６日（火）１２時５０分頃訪問。先客外待ち１人へ接続。後客多数。

この日は午前中から本社へ出張で会議はお昼前に終了。
都内で食べても良かったのですが、茨城に戻ってからいただく事に。
普段いけない平日の昼の龍介さんへ向かってみることにしました。
ここの所夜訪問ばかりでしたが、昼も相変わらずの人気ですね。

特に限定は出ていないようでしたので、久々に純鶏を頂くことにしました。
同行した後輩は醤油そばを頼んでいました。
割と回転が速く、すぐに店内待ちとなり、テーブル席へ案内されました。
浅野店主さん初め、鶴さんと女性店員さんの４人での切り盛りでした。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏のみの純鶏白湯スープ。
久々に頂きましたが、また一段も二段も美味しくなっている感じですね。
食べ終えてから分かったのですが、この日の仕様は１００％天草大王とのこと。
やはり、しっかりと出ている割にはすーっと食べられる上質さも兼ね備えている感じ。
実に風味良く、美味しいスープですね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めで、極上のスープを良く拾ってくれますね。
クオリティーの高い自家製麺も魅力の一つですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、鶏団子、味玉、メンマ、刻み葱類、柚子片。

チャーシューは鶏の低温系タイプ。
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しっとりと美味しいですね。
その上にはチーズ系のソースとペッパーがかけられています。

鶏団子は２種類で、プレーンなタイプと
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ネギなどが練り込まれたタイプ。
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味玉はトロトロのタイプですね。
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メンマは色黒系で、平たいタイプのものが。
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刻み葱類や柚子片がスープにマッチしていますね。
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そしてトロ豚は別皿で提供してくださいました。
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箸でほぐれるホロホロ、トロトロのタイプで、神豚ですね。


美味しくいただき完食です。
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今回運がよく、天草大王１００％の純鶏そばをいただく事が出来ました。
もちろん素材の良さもありますが、それをしっかりと引き出してくれていますね。
トロ豚もハイクオリティーで、実に美味しかったです。
後輩も満足そうにスープまで完飲されていました。
茨城まで帰って龍介さんへ寄って良かったです。

今年食べたチャーシュー１９７枚／５０杯


ごちそうさまでした。