石神セレクションなのかナベラボなのか、実態不明になった店。富山ブラック以来、ナベラボが多分、５回連続の出店。すでに渡なべの支店と呼んだ方が、いいかもしれない。

　２回連続の新潟に続き、今回は牛骨。下松は渡なべの限定で食べているので、鳥取かみそかという選択。店はオリジナルといううわさがあり、みそをチョイス。


　意外に本格的なみそで、専門店のよう味わい。最初は、シッカリとした合わせみそが顔を出し、続いて牛の香り、甘みが口に広がる。なかなか個性的で旨い。牛骨のみそは、銀座・香味徳が好みだが、香味徳より力強く出来は上。

　最初は、スープが少し薄目に感じるが、だんだんと舌が慣れてくると、今度は、しっかりとしたみそに変身。後半の味変で七味を、そこそこ投入したが、まったくスープが負けなかった。これなら、券売機にあった辛みそも、なかなかイケルだろう。

　麺は中太、平打ちで硬めの茹で。味玉はトロトロで、さすば渡なべ。ネギ、モヤシは十分な量。薄いチャーシューは２枚。そして特製なので牛すじが入る。牛すじは旨いけれど、少し甘いか。この甘さが、みそと少しミスマッチだった。牛すじは、醬油の方が合いそうだ。