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このレビューは移転前のものです。

「アララそば800円」@仮麺中(ぬちぐすい)の写真3月2日 13:00訪問
店内は8割ほど埋まっており、席に案内されメニューを見ると
土曜限定アララそばなるものがあり、口頭でオーダーです

水はセルフのようなので勝手に持ってきました

ちょっとして着丼です
具は、ノリ、タマネギ、三つ葉、うずらの卵、レアチャーシュー3枚です
まず、レアチャーシューを火が通らないよう、丼の淵に避難です

スープは白濁しており、魚の香りがします
さらっとしたスープをすすってみると、鰹節とは違った魚の風味と旨み
あっさりしていますが、薄い事はなく美味しいスープです

麺は中細ストレートで、固めの茹で加減で私は好きです

今まで食べたレアチャーシューは、旨みや味の染みが薄くあまり美味しいと思ったことが無かったのですが
このレアチャーシューは豚の旨みが凝縮した感じで
しっとりとしており、柔らかくとても美味しいです
丼の淵に避難して正解でした

麺量がもちょっと欲しいかなと思いましたが
濃い味、こってり好きな私でも満足の一杯でした
ごちそうさまでした

追伸
スープが気なって調べたところ、100%魚のアラを使用し
乳化させたスープとのことでした

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