2019.2.23 12:00ちょっと過ぎに電車を使って訪問。前客4人、後客3人。改札を抜けると名代 箱根そば 六会日大前店が1/31で閉店してた。。ココが営業していて良かった(^.^)
券売機は無く、「お好きな席にどうぞ～」ってことだったので、入口近くの空いていたカウンター席に着席。メニューから味玉らーめんを注文。調理麺にも惹かれたんですが、また次回ってことで。
店はオープンキッチンとカウター10席で構成。基本的なレイアウトは前店の頃と変わっていませんが、内装にも手が入って清潔感があります。店は60歳前後に見える店主とサポートの女性の2人で切り盛り。店主は、藤沢界隈じゃソウルフードになってる古久家の出身らしいです。
注文後4分程で店主に配膳されて着丼。これぞ「中華そば」的な見た目ですな^^

澄んだスープは、極ほんのりと魚介が香る鶏ガラ醤油。多めに入ったネギの風味も溶け込んで、実にスッキリとした味わい。店内に張られた薀蓄は「熟成した醤油とじっくり煮込んだ鶏ガラスープとのハーマニーを・・」とのこと。ハマーニーを楽しませていただきました^m^
さておき、昔ながらを地で行く「中華そば」で、あっさりとしたスープが滋味深くて美味しい。

麺は細めの縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。噛んだ瞬間はやわらか目かなと思ったけど、麺の中心にコシがある茹で加減。昔ながらにはコレ的な麺で、スープと良く馴染みます。麺量は普通くらい。

具のチャシューは、普通サイズの肩ロースが2枚。ちょっと厚みは薄いけど、2枚あるってお得感がありますな^^。味付けは薄めですが、クラッシクタイプじゃありません。
味玉は黄身が流れ出すちょっと緩めの半熟加減。味は白身の表面にだけ染みているタイプ。黄身の甘みは堪能できますが、もう少し味を染み込ませてほしいなぁ。
メンマはやわらか目の食感で、量が多め。お浸し状の新鮮なホウレン草と、大量の薬味ネギ。あとは、忘れちゃいけない「の」の字のナルト。

古久家とも違う、しみじみと美味しい昔ながらの中華そば。おまけにデフォ￥550と財布に優しい♪。こういうのは毎日食べても飽きないんだよなぁ～。次は調理麺ねらいで再訪します。御馳走さまでした。