あらチャン(おにぎり兄)
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90点
コメント
おはようございます
冬のが美味しかったのでこの春のも気になります
何かオシャレで豪華〜
ビジュアルといい味わいといい
流石はよしかわさんですね！
キング | 2019年3月5日 08:08別皿の薔薇の盛り付けはラーメン屋さんでは中々見ることの無い逸品ですね〜
ちょい次元が他店を超えてる、流石のよしかわさん！ってトコでしょうか
ふじみ野1stさん | 2019年3月5日 09:28アクセス数の弱い地方をチョビチョビ上げてるのでよしかわの人気に便乗です。
手間がかかり過ぎでしょう。
大人気のいわしそばも。真似する事が得意なラーメン屋さんがインスパイアしてこないのは色々な部分で真似出来ない次元にあるかなと思います。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月5日 09:40ほんと流石ですよ、他店は追従できないクオリティ・価格です。
まさしく懐石！ここまで拉麺屋がやるか？呆れました。
写真バッチリです。
虚無 Becky！ | 2019年3月5日 10:08その名の通り豪華なつけそばですね😋
これを1000円で出すんだから凄いよなぁ〜
NORTH | 2019年3月5日 11:42こんにちは。豪華な懐石ですね！
これだと麺大盛り必須ですね‼️
魂どん | 2019年3月5日 15:55流石はよしかわと私も思います。
写真にもいいねしました。
つけ汁が温・冷とあるのも嬉しいです。
薔薇の様な飾り付けも良いですね。
トマトには驚きます。
おゆ | 2019年3月5日 17:54こんばんわ～
見た目からして惹きつけられちゃいますね～♪
味・コスパともに満足できそうですし、コレは食べてみたいですよ！！
たく☆ | 2019年3月5日 18:29こんばんはぁ～♪
これ凄いですねぇ～～(*^^*)
いやぁ～食べたいけど。。。中々行けないんです(^^;)
鮟鱇もタベタヒ。
mocopapa | 2019年3月5日 21:44どもです。
わたしにとって1番行きにくいよしかわさんが
川越なんです(笑)
西台店が出来たので半分諦めてます(^з^)-☆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年3月5日 21:49こんばんは！
店長さんは和食もやったことあるんですかね、見事な盛り付け。
鰤と言いコチラはクセの強い鮮魚と煮干しの合わせ方がプロですよね。
コメント返信された内容にもなるほどなぁと。
追随したくてもできない内容なんでしょうね。
塩対応 | 2019年3月5日 22:14凄まじい。
懐石料理ですねこいつは。悪い政治家が取引するところで出される料理ですよ。
セリとしか回答されませんでしたか。
実は青菜はセリしかなかったのかもしれませんよ。
さぴお | 2019年3月5日 23:50セリにしては香りが弱いんですよ。
だから他の青菜を混ぜてるのかと。
それともまだ季節的に香りが弱いのかなぁ。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月6日 04:37あらチャンさん，どうもです。
すばらしいビジュアルですね。
忙しい中，こんなに手が込んだのを作るのはすごい。
流石。
RAMENOID | 2019年3月7日 05:38おはようございます！
コレまた豪華な一杯ですね～♪
セリ大好きなんでメッチャそそわれますよ～！
今年は久しぶりに上尾店も行こうと思ってますよ～！！
バスの運転手 | 2019年3月7日 09:40セリご飯付きと大きく書いてありました…恥ずかしい(-_-)
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月8日 07:01
美味しかったマグロのつけそばが【冬】から【春】へ変わったそう。
お店は大繁盛。提供も往復してかなりめんどくさそうなオペレーションですが順調に提供です。
まるでミニ懐石の様な豪華版。
丼の配置が難しそうなので、お店に貼り出してある写真の位置をそのまま採用しました。Twitterにも出てます。
【麺】
中位の幅の平打ち。締っていますが、普段の麺達より若干柔らかめ。全粒粉入りで見た目は蕎麦チック。もちろん蕎麦の味はせず小麦のフスマの香り。
【冷たいスープ】
トロミのある昆布汁に醤油タレ。あっさりとしていて軽い酸味。細切りの昆布、アボカドブツ、マグロブツが入ってます。
麺を入れると昆布と一体になってツルツルと上がってきます。
【温かいスープ】
提供の際にスープ割りが出来るとのアナウンス。
生のバチマグロを使用したというスープ。
そこに煮干しも合わせてますかね。
細かい甘い玉ねぎも空いています。
濃厚旨味抜群。香ばしい。
麺を合わせると少し柔らかめになってスープが絡みつきまじ美味い。
【麺側】には
豚バラ肉は煮て炙ってあり厚みがあって柔らかく美味しい。
味玉半分は味しみで微かにお酒の香り。
海苔は温かいスープの麺と一緒に美味しく。
【彩りのトッピング】
レタスの上に乗った薔薇の様なものは、分解すると低温調理の大きな豚肩ロース二枚を少し重ねて折って丸めてクルクルとしたものでした。
水菜の上に乗った薔薇の様なものはミニトマトの薄くスライスしたものをクルクルと重ねたもの。どうやって作るのでしょう。
細めのコリコリメンマも美味しい。
後はレモンとワサビが置いてあります。
【ごはん】
新潟県産黒川コシヒカリを使用。
その上に刻み海苔、セリと油揚げを軽く炒めたものが乗っています。
季節を感じるセリはなんとなく分かったのですが、青菜はもう一種類位合わせてあるかなと、帰りがけに忙しい中迷惑なのは承知で店長に聞くと『セリ』との事。ごめんなさいね。
スープ割りをしてもらい、セリの上からタップリかけてお茶漬けにして至福の完食。
この嵐の様に忙しい時間帯にこれだけ手の込んだものを素早く出すのですからスタッフの皆さんの能力、やる気に驚きです。
テレビで紹介されていたアンコウのラーメンもみなさん美味しそうに食べていましたよ。
流石はよしかわ。
ごちそうさまでした