2019.03.04（月）雨　移転後初訪問　13:26入店　先客2後客0　13:32提供

お店のTwitterで「まぜそば」の存在を知り訪問です。
以前は地元民では通称五叉路近くで営業されてましたが竹ノ塚駅近くに移転。
場所は紺のれん→麺屋両田→宮本からの居抜き店舗。
店内の券売機で特製と迷うもデフォの「まぜそば」の食券を購入。
空いた席に座って食券を提出。
店主さんと若い女性店員さんはバイト！？
卓上には白ごま・ブラックペッパー(粒)・辣油を完備。
麺が茹で上がると小鍋で麺とタレをマゼマゼしていた。
待つ事、約6分で提供されました。

麺は浅草開花楼の縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。噛むと固めでコシがあって食感が良好でした。
浅草開化楼の麺はいつ食べても美味しいですね〜
（お店の調理にもよりますが・・・）

具：チャーシュー・メンマ・卵黄・刻み海苔・刻みネギ・刻み玉葱・魚粉

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ。
仕上げにバーナーで炙って焦げ目が付いていた。
冷めていたので麺に下に潜ませます。
麺とタレの熱で柔らかくジューシーな肉質に変化。
香ばしい風味もあって大変美味！！
メンマは極太で醤油ベースで味付け。
噛むと繊維状に解れます。癖がなく美味しいです。
卵黄は味を円やかにしてくれます。
刻み海苔はタレと相性が良かったです。
刻みネギ、刻み玉葱はシャリッとして風味が薬味として良い働きをしてくれます。

タレは無化調の醤油ダレ、鶏豚白湯、焼きあご煮干魚粉で構成。
全体を混ぜる前に食べると焼きあごの風味が全面に出て香ばしい味わいです。
焼きあごの風味を味を堪能してから全体をマゼマゼします。
卵黄と鶏豚白湯の影響で濃厚且つ円やかな味に変化。
焼きあごの風味とは相性抜群！！
濃厚さを堪能しながら完食。

総評
焼きあご粉と鶏・豚白湯が見事に融合してました。
スープ（タレ）の分類は煮干しor豚骨魚介or鶏白湯と何れにも属する気がしたので「その他」にしました。
それによってオリジナリティのある一杯に仕上がってましたね〜
限定を食べるのに必要な常連カードは廃止！？
また訪問します。ご馳走さまでした！！