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鶏白湯に大量の煮干を合わせた濃厚煮干系。以前はつけ麺スープのような粘度に苦味も少し強めに引き出していたが、最近はラーメンとして食べやすい粘度に落として苦味も少し控え目に変更。醤油に比べると塩の方が煮干自体の旨味はストレートに感じられやすい。
GJ
Ra麺@答えくん
坊さんカット
八雲
わた
以前はつけ麺スープのような粘度に苦味も少し強めに引き出していたが、最近はラーメンとして食べやすい粘度に落として苦味も少し控え目に変更。
醤油に比べると塩の方が煮干自体の旨味はストレートに感じられやすい。