上海浦東国際空港から成田へ。京成線沿線ラーメン店巡りの一環で、こちらへ。久しぶりの訪問だ。メディアへの露出も積極的に行っているようで、そのプロモーションの効果がしっかり出ている。入店時ほぼ満席で、その後も店外行列ができていた。

食べたのは、背脂ジョニー＋小ライス 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78763863.html

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるしっかりした食感の麺が出てくる。小麦の香りも豊潤。スープと比較すると麺の量が少なく感じるが、単体で考えても丁度良い量だろう。三河屋製麺。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、伊吹産イリコ、宗田節などから魚介系の出汁を採る。返しがかなりしっかりしているので、出汁感を醤油の辛さが打ち消しているようにも見えるが、元々燕三条に由来するスープであり、鉄加工で汗をかいた体には、このくらいの醤油の濃さが良いのだろう。表面は背脂が覆うが、それほど量は多くはない。願わくば、もう少し背脂マシマシにしてほしいところだ。

チャーシューは、ばら肉ロール。薄いスライスで、箸で持つと崩れてしまうほど。肉の旨味は、そこそこ。

その他、海苔、メンマ、ネギ、玉ねぎのみじん切りが入る。玉ねぎは、スープに浸し、熱で甘みを引き出す。海苔は、スープに浸した後、オンザライスにした。

ライスは、新潟産コシヒカリ。今日は炊き加減もよく、美味しく頂くことができた。

店内は、カウンターのみ。相変わらず狭いが、この狭さの中で見事にオペレーションをこなしている。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/