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3月5日（火）、ランチで訪問です。スープは醤油。表面にびっしり浮かぶ背脂は、期待通りの甘さを演出。しかし、カエシも少し甘味があり、しょっぱさを抑え込んでいる印象。ただ、甘すぎないように煮干しの苦み、酸味が効いていて、実にバランスが良い。麺は中太麺平打ちの多加水麺で、ビラビラした食感が心地よい。茹で加減としてはアルデンテなようで、芯が残っていて絶妙。トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、海苔、三つ葉。チャーシューは柔らかくほろほろ崩れる出来栄え。そこにあぶってある香ばしさがプラス。それにしても三つ葉は香り高い。和風ラーメンにはよく合う。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：12:05食始時刻：12:10
バフ
なまえ
レンレン
さぴお
story
HARI
スープは醤油。
表面にびっしり浮かぶ背脂は、期待通りの甘さを演出。
しかし、カエシも少し甘味があり、しょっぱさを抑え込んでいる印象。
ただ、甘すぎないように煮干しの苦み、酸味が効いていて、実にバランスが良い。
麺は中太麺
平打ちの多加水麺で、ビラビラした食感が心地よい。
茹で加減としてはアルデンテなようで、芯が残っていて絶妙。
トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、海苔、三つ葉。
チャーシューは柔らかくほろほろ崩れる出来栄え。そこにあぶってある香ばしさがプラス。
それにしても三つ葉は香り高い。和風ラーメンにはよく合う。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:05
食始時刻：12:10