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烏賊いしりそば（¥850＋100）
＋味玉（¥100）

初訪では、月1イベント麺の“要の塩”を頂いた
此方に、レギュラー麺を頂きに再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/260602278
外の立て看板。まずはコレでしょ的な、深化し続ける店主一推しの“醤油そば”と少し迷いながら入店。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/260602279
自動の様な手動扉を開けた時、その開口部からブワーっと襲いかかる烏賊の匂いの先制パンチに捕まり、一瞬にしてタイトル品に心が決まった。
平日のランチ、外待ち5番目で接続してから18分程で着丼。ここまで徒歩で往復30分だから、昼休みギリギリ行って帰って来られる事が解った。
烏賊の香りと淡麗な面構えのギャップに、ぐんぐんと期待値が上がり、興奮気味に撮影を終えレンゲを構えた。
そしてスープを一口。基本の動物系と魚貝で構成された凛とした旨味に加え、烏賊香る魚醤のしっかりとした塩味と風味が重なり、飲む度に引き込まれていく、即効型中毒性のいしりワールド。
そこに好きなアイテムの背脂が乗り、そのエリアを掬って頂くと厚みと甘みが足され案の定コク旨。ただ思ったよりも少なく、個人的には倍くらい乗せても良い様に思ったが、烏賊パンチスープとのバランスを考えるとベターな分量と納得。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/260602286
醤油に染まる麺は、“心の味食品”のやや平打ち気味な中太ストレート麺。ツルツルと啜り心地軽やかで歯切れの良い、バリアフリーな良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/260602284
具も上出来。肩ロースのレアチャーシューがしっとり美味しいのは元より、吊るし焼きでしょうか？豚バラチャーシュー肉の旨味の凝縮がハンパ無い。双方美味い2種チャーシューを大切に頂く。
そして更に上出来なのが、爆発要注意のトロっトロ半熟味玉。コレは毎回付属決定だな。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/260602287
淡麗醤油ラーメンの上で烏賊が乱舞する、清く激しく美味しい一杯。
次こそは、深化し続ける一推しのデフォを。味玉も忘れずに付けて。