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2019.3.13夜 選べる麺量は大盛で＆ニンニクコール。3/13より提供開始となった平日限定メニュー、白神におけるガツ盛り汁なし「三段バラ」の汁あり版。本品はこれまで二代目白神の限定メニューだったため、本店での登場は今回が初めてではなかろうか。微乳化スープにたっぷり背脂なのは本品のお約束、そしてキャベツ多めで気前が良いのも同店ならではの心意気。何より本品最大の特色は、今回初投入される切刃＃８使用の自家製超極太麺。幅と厚みの比率が３：１ほどなので平打麺っぽく見えるのだが、実際にはかなり強靭な弾力で、勢いよく啜るとビタビタと弾ける。2mm程度の厚みでこれなのだから、うどん並に幅と厚みの比率に差がなくなったらどうなってまうんやろ？という要らぬ妄想でワクワク。今回はあくまで既に実績のあるメニュー・五段バラのイメージの範囲内に収めた感があるが、この切刃にはまだまだ可能性を感じるね～。
HASH-ROYAL
SMILE !
モンゴルマン
みずみず
3/13より提供開始となった平日限定メニュー、白神におけるガツ盛り汁なし「三段バラ」の汁あり版。本品はこれまで二代目白神の限定メニューだったため、本店での登場は今回が初めてではなかろうか。
微乳化スープにたっぷり背脂なのは本品のお約束、そしてキャベツ多めで気前が良いのも同店ならではの心意気。
何より本品最大の特色は、今回初投入される切刃＃８使用の自家製超極太麺。幅と厚みの比率が３：１ほどなので平打麺っぽく見えるのだが、実際にはかなり強靭な弾力で、勢いよく啜るとビタビタと弾ける。
2mm程度の厚みでこれなのだから、うどん並に幅と厚みの比率に差がなくなったらどうなってまうんやろ？という要らぬ妄想でワクワク。今回はあくまで既に実績のあるメニュー・五段バラのイメージの範囲内に収めた感があるが、この切刃にはまだまだ可能性を感じるね～。