2019.3.14
ラーメン麺半分ﾆﾝﾆｸﾏｼｱﾌﾞﾗﾏｼｼｮｳｶﾞｽｺｼ730円+茹で玉子50円
待ちが店内４名。店先には心地よい豚臭が漂う。
私はどでん関連店は初めて。というか行くことになるとは想像もしていなかった。
初めてなので、J系のコールもインスパ店は本家より面倒だったりするから、やっぱよくわからんかった。
食券を渡すときにお姉さんに予めコール。茹で玉子の食券を提示すると２つになりますがよろしいでしょうか？とお伺いされた。
なんのこっちゃと思ったがほんとに２つ乗っていて、あとからお友達の指摘で理解できた。
「麺半分」を注文すると生卵か茹で玉子がサービスになるんだなあ。券売機の写メ見たら堂々とそう書かれていた。

スープは乳化が進み、アブラも立派に乗せられている。その前に別皿でアブラギッシュなヤツが届いていた。これがアブラマシ分？あとでドンブリ内に入れたらかなりしょっぱくなってしまった。
ヅケアブラ。角富士系のヅケニンニクは苦手だけど、ヅケアブラもちょっと苦手かも。
麺は切り立て低加水でゴワ平打ち縮れ麺。武蔵野うどんも彷彿とさせる力強い麺。
麺半分だと170ｇとのことだけど、茹で前ｇだろうし低加水なので腹持ちがよい。
肉はデカイ。ザクリとしている厚さ1.5㎝あろうかというもの。
あー、若ければこの肉に喜んだろうなあと若き日を回想したりした。
ちなみに、ショウガは大宮西店のみの提供とのこと。甘めの乳化豚スープにピリっと刺激を加える。