Item: ラーメンどでん 大宮店
Rating: 84
Author: mocopapa

84点

mocopapa

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12444102368.html
----------------------------------------------------

3/3
前日とは打って変わって、最高気温７～８℃の真冬のような気温で雨がしとしと降る寒い日曜日。外出するのが億劫でしたが、大宮に用事があり、そのついでに【どでん】大宮西口店を訪問。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565587.html

13時頃到着すると、流石に寒いし雨が降っているからでしょうか、外待ち無し。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565591.html

入店すると、カウンター席は満席で、中待ちが5人。まずは券売機でラーメン（麺半分）のチケットを購入し、中待ち席に着席します。厨房は男性店員さん3人、ホールは女性店員さん1人。女性店員さんが来て無料トッピングを聞かれましたので、『ニンニク少し、アブラ、生卵』と呪文を唱えしばらく待ちます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365597633.html

こちらのデフォは350ｇ、少な目が300ｇ、麺半分が170ｇとの事。300ｇでも食べられると思いましたが、この日の夜は雛祭りなので、夕食が食べられなくなるのを避けるため、麺半分を選択しました。
順調に人が入れ替わり、中待ち先頭になりましたが、そこからが長かった。空席が2席できたのですが、空いた席と同じロットの前にカップルがいて、女性が食べ終わらないので、案内されず。15分くらい待ちました。そのおかげで店内待ち10人で外待ち迄発生しました。(^▽^;)

やっと女性が食べ終えて外にでるとすぐに片づけし、カウンター席へ。そして程なく着丼です。
麺半分で、野菜も増していないので平坦なビジュアルです。アブラは別皿で提供。生卵も割ってさぁ～いただきます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565597.html

まずはスープから。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
程よく乳化したスープはカエシが効いた豚骨醤油。豚の旨味が十分出ていますよ。久し振りにJ系のスープいただきますが、やっぱり美味しいですね。これは中毒性があるから、ジロリアンの方々のきもちが推察できます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565603.html

どでんはアブラが旨いのでアブラをスープに混ぜ合わせていただくと　旨味がブースト
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565604.html

天地返しをして麺を見ると、平打ち太麺ですが、以前より麺が薄くなった印象。不揃いのうねりを持った麺は、頂いてみると硬くもなく柔らかくもなく食べ易いですね。もっとゴワっとした印象を持っていたのでうれしい誤算。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565609.html

トッピングは、豚1枚、野菜(キャベツ＆もやし）、アブラ、ニンニク。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565598.html

豚は腕肉ですね。大きな塊ですが柔らかく煮こまれています。もう少し脂があると嬉しいのですが。アブラ増ししたからいいか。(笑)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565611.html

途中で追加した脂を麺に合わせいただくと、やっぱり旨い!!!　生卵はすき焼き風にいただきましたが、そのままの方がいいかな。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12444102368-14365565614.html

麺量170ｇなのでサクッと完食スープは半分お残し。
久し振りのＪ系　美味しかったですね。麺半分なら、野菜増しの方がスープのカエシが強いのでバランスがいいかな。
でもやっぱりどでんのアブラは美味しいのを再確認。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ