３月某日、夜、本日は午前中から長野～上田～岡谷～松本の巡回。本日もヨメは東京での娘１号の卒業式に行っていないからして帰宅途中に夜ラーに突撃したのはこちらの店。

旭川出身と言う店主が営む「旭川ラーメン」の店。「ぼうや」と言えば昔は松本駅前でコーヒー店で（歳がバレるわ）、営んでいた店主がこの地で新たにラーメン店をオープンし、年月は大分経つ。

１９：５５着、先客無し、テーブル席に着座、後客無し。こちらの店も情報誌「どうずら」でのお得な一杯にあり付ける。早速「野菜ラーメン」が５００円になるページを示して注文。こちら「醤油」「味噌」「塩」の３種類から選べるので、‘醤油野菜ラーメン’（本来７００円税込）で注文する。

厨房からは店主が野菜を炒める音が聞こえて、やがて香ばしい野菜の炒めた香りが漂って来る。過去に何度が突撃しているが、ここではいつも「味噌」であったが、前回突撃の「塩」に続き、こちらで初の「醤油」をイッてみた次第。メニュー表。（メニュー写真）を見ても数年前から値段が変わっていない。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、野菜（キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ニラ）、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。結構アツアツ、ベースはあっさりとしたガラだしでの柔らかな動物系のコクと旨味があり、遠くに魚介の風味も垣間見れる。どちらも突出してはいないが、バランスのイイ旨味として共存している。合わせられた醤油のカエシははややショッパーながらも塩味の効いた醤油のコクが味わえ、野菜炒めからのラードの旨味とコクもイイ感じで醤油スープに絡んで来る。野菜の香ばしい旨味に支えられたなかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのかかった中細麺。本場の旭川直送の麺と言う事で中加水の麺。茹で加減丁度良く、コナモチとした食感がイイ。醤油スープとの絡みもなかなか。美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシューで、醤油ダレが滲み込み、脂身が柔らかくトロトロジューシーで美味い。野菜は絶妙な炒め具合でシャキシャキ。キャベツは少な目も甘く、大勢を占めるモヤシはシャキシャキの歯応え。タマネギ、ニンジンも甘みが出ていて美味い。ニラは少量。メンマは甘醤油の味付けのサクサク食感。刻みネギの薬味は効いている。

スープは少しだけ残し。女衆がいないので夜ラーに突撃したこちらの店の「醤油野菜ラーメン」。それはうっすらガラだしのスープに、濃口の醤油ダレを合わせ、ラードで炒められた野菜が乗っかった一杯で美味かった。これで旭川系の「味噌」「塩」「醤油」を食ってみたが、私的所感では「味噌」＞「塩」≧「醤油」の序列か。やはり旭川系の味噌が好みである、、、