３月某日、夜、本日は朝イチから我がチームのおねーさんと新たに加わった新人君と共に、飯田へのゲンバ仕事。無事に終え、松本に戻ってから単独夜メシに突撃したのはこちらの店。

こちら「イオン南松本」の一階フードコート横にある中華料理店。最近のプチマイブームとなっている情報誌「どうずら」でワンコインにてチョイと珍しい一品が食えると言うので突撃してみる。

２０：０５着、先客無し、テーブル席に着座、後客１名。早速おねーさんに「どうずら」で件の品である‘五目バリそば’（６８０円税込）が５００円になるページを示して注文する。大陸語が飛んで奥の厨房からはジャージャーと派手に炒める音が鳴り響く。

メニュー表（メニュー写真）を見ながらスタンバる。ところでこの「バリそば」、ググってみると、山口県の麺料理らしく、「太めの揚げた中華麺の上に、大ぶりのキャベツ、タケノコ、シイタケ、キクラゲなどの野菜をたっぷり入れゆるめにとろみを付けた鶏がらベースのスープがかかっている」とある。おぉ、好みの類の麺では無いかい！そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは豚肉、ウズラ玉、エビ、イカ、キャベツ、ニンジン、チンゲン菜、タケノコ、キクラゲ、マッシュルーム、ベビーコーンの餡が、揚げた麺にかかっている。傍らには豆腐、錦糸卵、ワカメのスープが供される。

早速麺を暗にむ混ぜ合わせてガシッとイク。とろみのある餡かけは炒められてアツアツ。餡かけは少な目だが、とろみは強め。おそらくガラだしスープに濃い目の甘辛い醤油ダレで炒めた具材の味を整えてあり、醤油の塩味が強く、甘味も強め。醤油のショッパ甘いテイストと肉、魚介、野菜類からの旨味が絡み、濃ゆい味付けながらもチョイとクセになりそうな味わい。具材もたっぷりあって美味いのである。

麺は茶色くパリパリに揚がった極細の揚げ麺。所謂長崎皿うどんの様な細い揚げ麺で、兎に角パリパリで香ばしく、餡が絡んでカリカリのパリパリとした食感が実にイイ。後半は餡を吸ってしんなりと柔らかくなるが、これもイケる。美味い揚げ麺である。

具の豚肉は２切れ程だが、片栗餡で揚げられ柔らかくて美味い。ウズラ玉もあって何か嬉しい。あって蛯やイカの魚介は柔らかプリプリで美味し。キャベツを始めとする野菜類は強火で炒められて甘味が出ている。タケノコは柔らかな水煮。キクラゲのキョリキョリ、マッシュルームのサクサクの歯応えがイイ。ベビーコーンも美味い。具材が多種で満足出来る。

豆腐スープは極々薄口の塩スープで、豆腐は絹ごしのあられ切りで１０個くらい入っている。あっさりとしていて濃い味のバリそばの箸休め。

もちろん完食。飯田でのゲンバ仕事を終え、夜メシに突撃したこちらの店での「どうずら」でワンコインでイッた「五目バリそば」。それは山口のソウルフード？らしく、五目どころか１１目に及ぶ具材の甘辛醤油餡かけを、揚げた極細麺でイクほぼ長崎皿うどんの様なテイストの麺で美味かった。ＲＤＢでは「バリそば」元祖の「春来軒」などにもレビューが生きているからして、決してグレる事は無いであろう、、、