ここもいつものお店、今日は味噌にしてみる。味玉をトッピングする。ビジュアルは海苔、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、ん、チャーシューが2枚？いつものチャーシューより小ぶりなので、2枚での提供かな、気遣いが良い。その上に添えられたすりおろし生姜、追加した味玉子の具材。スープには背脂が浮き、脂の層が見える旨そうなビジュアル。スープからいただく、背脂n脂のコクがして動物系のまろやかな旨味が先ずは感じられる、風味は強くないがその後に味噌の味わいが来る、生姜を溶かしていただく。さっぱり感が増してあっさりと食べれる。旨味がガツンと効き旨い、そこに刻みネギの風味がなんとも良いが、もうひとつ深みが欲しいかな。メンマは少し柔らか目の食感で、メンマ独特の味が感じられるが、醤油ベースの味付けは丁度良い、口直しに丁度良い。麺は黄色い色の太麺の縮れ麺で縮れが強く、シコッとした歯切れでコシが強く、しっかりとスープを絡めて来る。チャーシューは大きめのバラチャーシューで脂身がしっかりあり、柔らかな食感でラード感が旨い、味付けも良い。味玉は黄身がトロリとし、丁度良い味の染み込でおり黄身の味が絶妙にスープに良く合う。美味しくいただきました。