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「淡麗醤油小チャーシュー+半熟味玉」@食堂 はせ川の写真2019年3月中旬 淡麗醤油小チャーシュー+半熟味玉 800円
会津田舎屋に続き此方を訪問。喜多方では有名な行列店だ。日曜11:45着で先待34名。名簿に名前を書いて順番を待つ。
40分程で名前が呼ばれ入店。店内はテーブル18席と座敷10席。店員は厨房に3名と接客1名。
標題を口頭注文すると5分程で丼が運ばれてくる。
スープは醤油清湯。スキットしたシャープなキレがあり煮干の風味が広がり動物系の旨味も十分。行列ができるのも納得の旨いスープだ。ラ本によると生の丸鶏を使っているそうだ。
麺は多加水平打ち縮れ。モッチリとして小麦感も感じられ美味しい。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。チャーシューはバラ2枚。醤油味付けが良く肉の旨味も十分で旨旨。味玉は黄身がオレンジ色。卵の味が濃く旨い。メンマは味控えめでシナシコ。具材のレベルは全て高い。
この日2杯目だったのでゆっくり食べていたら、スープが冷めてしまった。冷めると初動と全く違いまったりとした味で後味がすっきりしない。温かい内に食べきれば何の問題も無かったのだろうが、最後に負の余韻が残ってしまった。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
温度低下ではたまに良い味変にもなるけど
こちらのはまったりとした感じで
大事な後味がちょっと勿体無かったですね

キング | 2019年3月22日 00:42

kamepi-さん,どうもです。
喜多方の中でも,こちらは間違いないですよね。
温度低下により,そんな変化があるんですか。
あまり経験したことない…って言うか,すぐ食べちゃうのか(笑)

RAMENOID(時々) | 2019年3月22日 05:38

はせがわさん。
いつか行ってみたい
喜多方系のひとつです(^^♪

YMK | 2019年3月22日 08:12

こちらチャーシューがうまいんですよね。
前回注文したのがチャー無しで失敗しました。
冷めてからは出汁が分かりやすくなるものですけど、動物質がまったりさせたんでしょうか。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年3月22日 08:41

こんにちは。

こちらはRDB始める前に一度伺いました。
その頃は閉店間際だったためか貸切状態だったのですが人気店になったのですね。

glucose(また一時休止) | 2019年3月22日 09:28

凄い人気なんですね。
流石喜多方😊

NORTH | 2019年3月22日 11:20

こんにちわ~

人気店ですね~♪

ワタクシもいつか行ってみたいですわ~。

たく☆(摂生中) | 2019年3月22日 12:48

こんにちは
ここも行ってみたいお店です。
34人待ちですか。人気ありますね。
温度低下で。。。私もすぐ食べちゃうから経験ないです。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年3月22日 13:53

こんにちは。
温度低下で出汁が分かりやすくなることがよくありますが、逆にすっきりしない後味になることもあるんですね(>_<)

poti | 2019年3月22日 15:45

こんにちは!
コメントが追い付かずすみません<(_ _*)>
スープ・麺・具材と隙がなさそうでしたが、温度変化が負に走ってしまいましたか。
見るからにプリモチっとしてそうな麺とスッキリしてそうなスープそそられます。

塩対応 | 2019年3月22日 17:52

こんばんは(*^^*)

喜多方では一番行きたいお店です。
週末の並びは覚悟が必要ですね。
迅速に、冷めない内に食べる。
覚えておきます。

としくん | 2019年3月22日 18:15

こんばんは~
温度低下でマイナスになるケースは、
課長が多い時に良く感じます。
こちらにハツホーした際はサクッと頂きますね♪

銀あんどプー | 2019年3月22日 19:11

未知店ですが人気なんですね。
スープ温度低下に伴う負の余韻ですか。
当方はお初ですが、連食への警鐘とか?苦笑

おゆ・Sometimes | 2019年3月22日 22:50

こんばんは!

喜多方も、お店がバラエティーに富んてますよねェ〜
個人的には、RDB開始前に大満足したお店に再訪してみたいッス(^^)

こんにちは。

なかなか美味しそうな一杯ですね。
自分は煮干し主体の時は、あえて最後に
冷めてしまったスープを味わったりします。

ももも | 2019年3月22日 23:43

こんにちわ~

コチラは美味しいですよね~♪
ずいぶん昔の事ですが連食した記憶があったので見てみたら約6年前の事でした!
塩より醤油に軍配でした。

バスの運転手 | 2019年3月23日 14:22