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「白湯らーめん」@鶏の穴の写真2019年3月19日

黄色がかったらーめんはいかにも濃厚な鶏白湯という感じです。スープは見た目通り典型的な鶏白湯でポタージュスープのような濃厚な仕上がりになっています。濃厚なわりには後味がしつこくないのがよく鶏油の油っこさもさほど気になりません。鶏の雑味などはまったくないのに鶏の旨味がとにかくよく出ていてうまいです。麺は中太麺で濃厚なスープに負けないしっかりしたものでなかなかです。チャーシューは鶏でほどよい味付けでなかなかです。メンマは極太のもので味はいいですが柔らかすぎるのがちょっと残念です。挽き肉はしっかり下味がついていていいです。

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