【背脂醤油らー麺】￥８００

渋谷の道玄坂にできた焼きあご塩らー麺 たかはし 渋谷店に再訪しました。各地で名を馳せた人気店が渋谷に進出してきていますね、こちらもそうですがつけ麺TETSU、蒙古タンメン中本、ちばから、麺屋武蔵、町田商店とかチェーン展開しているラーメン店がだいぶ増えてきた感じがします。若者の街でありカルチャーの発信地なのでこれからラーメンも渋谷発がどんどん出てくると良いですね。

さて、こちらの焼きあごらーめんは芳醇な香りと焼きあご出汁の旨味が素晴らしいのですが今回は塩ではなくて背脂醤油にしました。

コクがあり出汁の旨味が活きていて美味しいです。背脂はパンチが効いていて良いアクセントですね。魚介系に背脂チャッチャ系といえば新潟の燕三条ラーメンを彷彿とさせますね。東京だとらーめん潤 蒲田店のような感じです。刻みタマネギも入っているし、うん似てますな。
麺は縮れた中麺で食感はもちっとしながらもシコシコとしてます。量は200g無いくらいで腹八分目といったところです。焼豚は異なる部位が2枚、ロースト系とバラ系でどちらもハイクオリティです。乾燥アオサが入っていてスープに浸ると磯の香りが漂います。大好きなテイスト、うーんたまらないです。価格も、これだけのクオリティであれば８００円というのも相場的にもそこまで高くないかなと思います。
必ずまた行きます。行きつけになりそうなお店ですね。ご馳走さまでした。