会社帰り。この日は、府中駅で途中下車をし、個人的な優先順位から後回しになっていたコチラを、初訪問してみることにします。実は、府中の老舗・らいおんに負けないくらい古くからあるお店なのですが、駅からの距離も遠いし、知名度もいまいちパッとしません。

19時前に入店すると、カウンターの端っこで飲んでいる客が1人のみ。厨房には、大陸ご出身の比較的若い男性店員1名。壁の木札式のメニューを一瞥して、ねぎ麺（800円）をオーダーします。この方、もう同店長いんでしょうね。手慣れた手つきで我が一杯を製作。ステンレスのボウルの中は、白髪ネギと油や調味料類が和えられています。ややあって配膳。

青系の柄の付いた瀬戸物の丼に、魚粉が溶かれたように濁った醤油スープ。中央部には味付けネギの小山。その山に沿うようにバラロールチャーシューが2枚、なると、味玉半身、メンマに海苔。どことなく、ご近所さんでもあるらいおんの看板メニューに似通ったビジュアルですな。ではいただきます。

スープは、鶏ガラ主体の動物系ベースに、アゴ出汁を合せたダブルスープとされますが、現実には、コンベンショナルに鶏ガラスープにアゴの魚粉を溶いて、少し甘み方向の醤油ダレを合せただけのもののようですな。まぁ、アゴらしい匂いはしますが、出汁感は鶏ガラスープです。

麺は、エッジの立った中太ストレート麺。ネチッと歯が入る感じにしっかりとコシがありながら、ピンピン跳ねるような剛麺ではなく、比較的扱いやすいタイプのもの。中太とは言ってもそこまで太くはないので、サラッとしたスープとの絡みも悪くありませんな。

チャーシューは、デフォメニューではないから奢られているのか、ロールケーキ状のバラチャーシューが2枚。いかにも切置きの冷たそうなものでしたが、スープに適宜潜らせていただくと、脂身もしんなりとしてなかなか美味しいです。ちゃんと手間をかけて作っていることが判ります。

ネギは、カットしただけの白髪ネギではなく、ボウルの中でちゃんとゴマ油と調味料で和えているストライクなもの。ネギ由来の辛味もしっかりとあって、これはキマリそうですなｗ

さて半ば。せっかくキマるネギが搭載され、豆板醤とは少し違う辛味も卓上の坪に用意されているのだけど、ニンニクが刻みもおろしも用意されておらず、フライドガーリックチップがあるのみ。コイツは食感が邪魔になるから嫌いなんだよな。ま、仕方ないので両方入れてカスタム。口の中に、ガーリックチップの硬い邪魔な食感を感じながら、掻っ込んで食了ｗ

商品の作りや味の組立ての面においては、ごく標準的な豚骨魚介（古いタイプ）を踏襲したものでしたが、「府中と言えばらいおん」と言われるような知名度を得るに至らなかった一番大きな理由は、やはりそこまでこの店ならではの強烈な個性を発揮できなかったからかなぁなんて、おこがましい分析をさせた貰った一杯でした。