さぴお
先生
北崎ウンターデンリンデン
かまだ
ロッシ
コメント
こんにちは
確かに職人肌的な方からなら
そういう思いもあるんでしょうけど
良くしたい美味しいの出したいとブラッシュアップするお店も
素晴らしいと思うので一概には難しいですね
ことら店主さんの人柄が一番のスパイスかもですね！
キング | 2019年3月27日 18:34どもです。
料理の世界も自由ですよね！
いろんな考えが合って良いと思いますよ(^^)
此方のお店はわたしの中で今１番に行きたい
お店なんです💨
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年3月27日 19:54こんばんは☆
通称不思議ちゃんのお店ですね。
いきなり休む時もあるのでTwitterのチェックをしないと怖くて行けません（笑）
店主さん腰が低くて好印象ですよね。
券売機が奥にあるのは私もビックリでした。
日替わりで色々試してるようなのでまた行きたいです。
ノブ（卒業） | 2019年3月27日 20:29さぴおさん、
これは良さそうですね。
この構成だったら山椒はマストですね。
まなけん | 2019年3月27日 20:59こんばんわ～
先を越されましたｗ
此方諸兄のレビュで自分もメッチャ気になってたんですよ～♪
近く機会を作りたく思ってます。
バスの運転手 | 2019年3月27日 22:04こんばんは。
初訪問だと色々と困惑しそうなので、いい予習になりました！おゆさんのレポで気になっているお店なので、早めに追随したいですね＾＾
poti | 2019年3月27日 23:03こんばんは！
ゴマ味噌風味のスープに、はげしくそそられます♪
しょっちゅう味を変える店が信用ならないというのは、チト極論のような気がしますね。
不思議ちゃん？
どんな店主さんなのかにも、興味を惹かれます(*^^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年3月27日 23:18こんばんは～
ここはまた行ってみたいんですよね～✨
しょっちゅう味を変える店＞＞
コンセプトが確りあれば何の問題も無いかと思います♪
銀あんどプー | 2019年3月27日 23:36さぴおさん，どうもです。
ここのご店主は，目をキラキラさせていろいろ実験する少年の様な気持ちをお持ちなのでしょう。
茨城レジェンド店主は，今は人が丸くなりましたが，昔は近寄りがたい雰囲気がありましたよ。
常連が叱られてたり(笑)
RAMENOID | 2019年3月28日 04:36ノイドさんコメにもなるほど。
不思議ちゃんならではの良さを楽しめたご様子ですね。
その拘りのひとつには安価提供もあるように。
おゆ | 2019年3月28日 08:00こんにちは
確かにブランドとかけてそう^ ^
おゆさんが付けた不思議な感じは天才肌なんですかね。
これからが楽しみなお店です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月28日 12:38こんばんは！
行かれましたか！コチラもハマると抜け出せないお店の1つな気がしてますｗ
後から香る山椒がまた良さそうですね、私はまだまだお子ちゃまですが(笑)
遠くなってしまいましたが、また行きたいお店筆頭です(*^^*)
塩対応 | 2019年3月29日 04:01こんにちは
こちらも行こうと思っているんですが、メニューがころころ変わって
臨休が多いので、予定が立ちません。
もう少し落ち着いてくれたら行こうと思っています。
mocopapa | 2019年3月29日 12:58
どうも、さぴおです。
⚫毎日がエブリデイ 日毎で提供メニューが異なる変幻自在の魅惑の麺屋
この日は土曜日に仕事が休めたのですが、起床したのは昼近く。
遠くへのラーメン遠征は無理だなぁ…と、比較的近所だけど馴染み薄い板橋方面へと繰り出しました。
ノブさん、おゆさんのレポで馴染み深くなっているこちらへとやっと初訪問。
屋号の「Soupmen」は「Supreme」に掛けてるのは間違いないでしょう。
土曜日とあって外待ち10人ほどと盛況。
アナウンスとかはないので、人が出てきたら入るシステム。
食券が奥にあるという下調べを忘れ、
口頭注文かと思って椅子に座ってしまいました。
また、食券でも表題メニューのボタンが左手1番下にあるので、随分と探すのに苦戦。
食券上にあるおしぼりも取り忘れたりとバタバタ。ハツホー丸出しです。
後客はみんな作法が分かっていて僕以外は卒無く提供を待ってますね。
不思議ちゃんと呼ばれる店主さんは色々な人に声を掛けて人柄を感じます。
辛さと山椒の有無を聞かれまして
「辛さ普通。山椒あり」とコール
⚫実食
炒められた牛すじと緑が差し色となった一杯は山椒の香りが立ち上るもの。
スープはごまと味噌の風合い豊かなもの。
出汁の豚は控えめで、ごま味噌タレで濃厚に仕立ておりますが、美味しいですよ！
大人の階段を登ったワタクシですから
後から香り立つ山椒の痺れを楽しむ余韻もあります。
麺は中太麺。少し畝りがあり、そこそこの加水あるもっちりとしたもの。
ジャストな茹で具合でして、存分にそのモチりとした弾力を楽しめます。
チャーシューポジションの牛すじは
柔らかくて美味い。
トピには海苔があります。
牛すじと海苔の組み合わせなんて、滅多にないのでせっかくですから海苔で巻いてパクリ。
連食予定なのに完飲してしまい、参ってしまいます。
⚫蛇足
帰り際「色々やってますんで、良かったらまたお願いします」と声をかけられます。
てっきり常連だらけなのだと思ったら、
お客さん全員に丁寧に声掛けしてたんですね。すごい。
以前、茨城レジェンド店に行った際にご店主が
「しょっちゅう味を変える店なんてのは、拘りがなくて信用ならないよ」という言葉を言ってました。
即座にこのお店を連想してまして、正直あまりいい印象がなかったんです。
けど、こだわりのスタイルだって色々あるよね。目からウロコの体験でした。
ごちそうさまでした。