野毛のみの腹ごしらえに訪問。金曜18:40訪問。先客4名。週末だけあって、スタッフは2名体制。

注意深く首題のメニューをオーダー。実は前レビューのまぜそばは自分の選択ミス。

10分ほどで配膳。ほほう。なにやら厨房でチャカチャカやっていたのは麺を和えている卵のようだ。

つけ汁：豚骨魚介。粉っぽさは皆無。苦手な不自然な甘みもない。アブラほどほど、しょっぱさほどほど。
具：ワンタン・味玉・チャーシュー・味がついたチャーシュー・ナルト・海苔・メンマ・刻みネギ・麺の中央にニンニク味噌。
麺：中太麺。生卵で和えてある。

感想：なるほど釜玉。うがさんが挙げた鰹バターとは異なり、濃い味なのは中央のニンニク味噌なので、麺だけだと物足りない。スープにくぐらせると麺表面の卵がいい具合にマッチする。もっとパタンのようなニンニクを期待していたのだが、少々肩透かし。

考えてみると麺のトッピングを変えるだけでさまざまなバリエーションを増やすことができる上、プロセスもほとんど同一なので調理も楽。なかなかのアイデア。今後、限定で季節のものでも載せてくれると嬉しいのだが。

ごちそうさま。