3月22日、昼に麺屋さくら井のあと訪問。前日にのどぐろ煮干しを食べたばかりなので2日連続の訪問となったが、健やかの太麺好きとしては、それが更に全粒粉で春よ恋を使ってるとなれば食べに行かないはずがない、とw

この麺が小麦の風味がとてもよく、健やからしいコシの強さもあってやはり抜群に美味い。大盛りにすれば良かったと激しい後悔をした。

そこに、ビターな濃厚煮干しのスープと合わさることでほんとに大満足な一杯。

裏健やかが周年限定を出したために濃厚煮干しのスープが余るのは予想出来ていたのだと思うけど一平さんは今回の濃厚煮干しがすごい美味いのでもったいないとおっしゃってた。その言葉がよくわかる、本当に美味しいつけ汁だった。

健やかは色々な武器を着実にそれぞれ鍛えていて、それがどんどん真価を発揮するようになってきている。その結果、人気も不動のものとなってきているのは店内の待ちの様子を見ていてもよくわかる。

この日も実際かなり混んでいて、二人でまわしていたのだけどちょっと回転が悪くなってるのを一平さんは感じられていたようで今後修正を図られるようであった。

やはり人気店だからこその悩みであり、そこは更なる一歩を進めるためにも必要なことなのだと思うので期待したい。

少しずれるけど、ウォーターサーバーの水の勢いが少し弱いのでそこで停滞が起きることもあり、もうちょい勢いを強めてもらえると嬉しかったりもするw

とても美味しかったです。ご馳走さまでした！