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2019.3.24昼３ 津市・久居エリア期待のホープをほぼ１年ぶりに再訪。麺が他メニューと共通だったのが専用の平打麺になったようで、なかなか良いタイミングで訪れたっぽい。地産地消の精神は本品でも貫かれており、タレには地元・久居の蔵元『辻岡醸造』の味噌を使用。担々麺のタレは一般的に醤油ベースだが、味噌にする事で濃密かつ力強い味わいになっている。そこに歯ざわり軽快な自家製平打麺が絡み、全く隙のない一体感を形成。粗めのミンチと合わさった自家製辣油は辛さと香り高さが両立できており、スープの重厚さを感じさせない鋭さを発揮。加えて、ネギの切り方や水菜＆レッドオニオンを薬味に加えてくる、細部にまで行き届いた設計思想も評価したい。そしてこの価格で追い飯まで付いて、更にその白飯の炊け具合が絶妙とくれば、値打ちという他ない。オープンたった１年ちょいで行列の途切れない人気店へと駆け上ったのも納得の出来だった。
HASH-ROYAL
Tamagooo
8823 spitz
わた
トラトラトラララ
5B
地産地消の精神は本品でも貫かれており、タレには地元・久居の蔵元『辻岡醸造』の味噌を使用。担々麺のタレは一般的に醤油ベースだが、味噌にする事で濃密かつ力強い味わいになっている。
そこに歯ざわり軽快な自家製平打麺が絡み、全く隙のない一体感を形成。粗めのミンチと合わさった自家製辣油は辛さと香り高さが両立できており、スープの重厚さを感じさせない鋭さを発揮。
加えて、ネギの切り方や水菜＆レッドオニオンを薬味に加えてくる、細部にまで行き届いた設計思想も評価したい。
そしてこの価格で追い飯まで付いて、更にその白飯の炊け具合が絶妙とくれば、値打ちという他ない。オープンたった１年ちょいで行列の途切れない人気店へと駆け上ったのも納得の出来だった。