めんびとさとう

鹿児島指折りの人気店。
11時10分入店で先客12名後客続々。
掲題と炊き込みご飯 (150円) をお願いしました。
ご店主の豪快な湯切りも一見の価値あり。

意外なほどライトでサッパリ。
濃厚ではないが十分に引き出された鶏の旨味。
僅かな粘性に鶏白湯らしさを感じる。
塩梅も優しく大変穏やかな味わい。
香ばしい揚げネギのアクセントが鹿児島ならでは。
自家製中太縮れ麺は芯が残る茹で加減。
小麦の風味があり表面の粘りでスープを持ち上げる。
なんとなく家系的な麺がとても好い。
直ぐに目を惹く大きな一枚チャーシュー。
ホロリとほぐれる柔らかさ。
味は強すぎることなくスープとのバランスも保たれる。
何より茹でキャベツがとても良い。
千切りでないのがとても良い。
甘いメンマとキクラゲ少々。
炊き込みご飯は所謂かしわ飯。
硬めの炊き加減がお見事。
終盤に変化を欲して自家製辛みそを一掬い。
これが鮮烈な辛味で少しづつが良さげだがなんとも後を引きもう一掬い。
ハイレベルな一杯を堪能して完食完飲です。

旨かったです。
噂に違わぬ旨さ・クオリティに気持ちの良いご対応。
鶏白湯は醤油に加えて塩に味噌。
更には鯛あら出汁につけ麺も各々醤油と塩が。
これはリピートするはずですね。

ごちそうさまでした！