2010年OPENで 店主は麺屋武蔵 虎洞出身。
生まれ故郷 鹿児島で濃厚鶏白湯と鯛アラの勝負。

鶏白湯は醤油 塩 味噌の3大構成。つけも美味そうですね。
鯛アラだしは醤油と塩。ここはシェアしたかったなぁ

卓上には自家製辛みそに にんにくと胡椒の構成。
接客かなり丁寧で4名体制の捌きは完璧。

店主独りで一切の調理作業をこなし他3名が巧みにカバー。
大きく振りかぶってからの豪快な湯切り これは見物す。

大判の柔らかチャーシューが表層覆い尽くす豪快ルック。
鶏旨味溢れるスープにステキな盛り含め昇天レベル。

肉感充分のやわらかジューシーな大判チャーシューに
焦がしネギも効かせつつ メンマとキクラゲにキャベツ構成。

ややトロみ伴ったクリーミーまろやか濃厚鶏白湯は
焦がしネギ香ばしく ほのかな塩気にカエシもしっかり。

動物推しで 旨味グイグイ感じる極上な口当たりすね
鹿児島でこのクラスが喰えるのはシアワセ。

プルモチ食感のエッジ効かせた自家製中太ちぢれ麺は
スープとの絡みやや弱めながら弾力に香り含め激ウマ。

食べ進めるごとに 具と一緒に旨味加速マシ。
柔らか旨チャーに キャベツのアクセント鮮明。

最後に卓上の自家製辛みそ投入すると
鶏白湯にコク増して 辛味と一緒にステキな味変。

焦がしネギ効いたトロみ伴うまろやか濃厚鶏白湯に
プリ旨自家製麺と豪快手のひらチャーシュー激ウマ。

武蔵系の新興店を続けて攻めて一気に高テンション。
ごちそうさまでした。