鯛アラ出汁

こちらも久々。
14時15分入店で先客6名後客2名。
未食のつけ麺も気になるけれど、どうしても気持ちは掲題。

一見すると濃厚そう、だが、その先入観はすぐに覆される。
ガッツリ鯛、そしてアラだ。
今回は鮮魚感が強く、好い感じのアラのクセ。
それらが活きる塩気も程よく、これは旨い。
鹿児島らしい揚げネギも浮かぶが、良い意味であまり目立たず、時折り風味がくる程度の量。
たまたまか、今回のスープとの相性によるものなのか。
でも、それが好い。
グニリモッチリなストレート中太平麺。
ゆるい縮れのイメージだったが、自家製だけに改良だろうか。
そして意外と固茹でだ。
もう少しやわめでも良いのかなぁ〜とは思う。
相変わらずインパクト＆サイズ大な一枚チャーシュー。
食べ応えは十分だし、甘濃いタレ味しっかり染み々々。
甘味が引き出された茹でキャベツ。
甘い味付けのメンマ。
揃いも揃って甘口・甘味・甘めだけれど、結局のところ全て好い。
他、キクラゲ。
それにしてもスープが旨い。
最初にニンニクと辛味ダレも提供されてはいたが、使おうかなって気にもならない。
改めてここの鯛アラ出汁は秀逸だなと、大満足で完食です。

旨かったです。
前回の印象よりも鮮魚感、アラ感強くて更に好み。
だからその分、麺の硬さがどうにも気になり、惜しいと思ってしまったのも正直なところ。
それもあくまで好みの範疇ではありますが。
次こそつけ麺にいけるだろうか、また、伺います。

ごちそうさまでした！