小山市で開かれている『最強ラーメン祭』。第二陣の出店する『龍介』に来ました。

ちなみに第二陣は30日と31日の二日間です。

ベンチに座ってる人に話しかけると人懐っこい。

かなりの常連さん(ほぼ身内？)みたいで、ラーメンの事で話が弾み、名前も知らない自分につけ麺も食べさせてあげたいからと、店主さんに言ってくれて、店主さんもふたつ返事でOK。

店内へ。

提供は順調。

◎特級純鶏そば1000円

甘い香りのする白濁したスープは鶏の旨味たっぷり。

濃過ぎず薄過ぎずバランスが取れた柔らかさ。

煮詰めて濃厚にするスタイルをやめて、バランス重視し切り替えたとの事。

天草大王主体で名古屋コーチン、更に天草大王の油を足しているとの事。

大変美味しいスープでした。

麺は中ぐらいの太さで、モチッとした後にグッとした噛み応えがくる感じ。

もちろんスープとの相性も良好です。

右側の胡椒がかかっているものは柔らかい鶏むね肉の上にカマンベールチーズっぽいソースがかけられています。

思わず『チーズがおいしい…』と隣の常連さんに。

鶏団子はきめ細かい感じで柔らか。

メンマは丁寧に作られた程良い歯応えと邪魔をしない優しい味付け。

味玉は味しみで黄身がトロリ。

柚子片や刻みネギ、刻みタマネギが彩りや爽やかさをプラス。


◎龍介つけそば(サービス。ありがとうございます)

味見と出してくれたつけそば。思ったよりも量が入っています。

極太のしっかり〆られた麺だけを食べるとムニュッとした後にモチッとしてグググッと押し返してくる感じの美味しい麺。

『麺だけで美味しい』と言うと、隣の常連さんはニコッと満足げ。

後で店主さんに聞くと、麺にも味を付けてるとの事。

スープはかなり濃厚な鶏白湯。トロリとしていて、塩分もやや強めでカラメルの様な甘さがあり大変美味しい。

スープは鶏だけの様ですが、醤油ダレに魚介をたっぷり使ってるとの事。

常連さんが忘れない様にと何度も何度も復唱してくれた鶏の銘柄はレポ書く頃にはすっかり忘れています。すいません。

チャーシューも美味しくいただきました。

つけそばは88点かな…麺は抜群でしたが、純鶏そばと交互に食べるとちょっと濃厚過ぎに感じてしまったので。

スープ割りをしてどちらも完飲まで。

あっ…ローストポーク丼も甘めのタレで美味しくいただきました。


大変お世話になったその常連さんは『もりーべ』さん。ラーメンデータベースはやってませんが、Twitterなどをやっているそう。

とても良い人で優しく柔らかく、ラーメンやかき氷、甘い物などの話を目をキラキラさせながら話してくれる。

途中から浅野店主さんともう1人の超常連さんとの4人で立ち話を。

店主さんのお店の事や鶏や麺への拘りなどなどを聞いていると凄く勉強になりました。長い時間ありがとうございました。

裏のスープを作るスペースを見せてもらい、ラーメン屋さんは大変だなとつくづく。

最後はもりーべさんと握手をして。

良い時間を過ごせました。

これからも頑張って下さい。

ごちそうさまでした