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はりけんさんの看板メニューの鶏そばですが塩と醤油があります。ラーメン関係の本で紹介されることが多いのは塩の方でしょうか。チャーシュー３枚の追加はバラあるいは釜焼きの選択可能好みにあわせて選べるのはいいですね。釜焼きチャーシューは適度な硬さで燻製的な味わいかな。基本のトッピングはバラチャーシュー、つくね、穂先メンマ、フランスパン、刻みタマネギ、刻み青梗菜ばらチャーシューと穂先メンマは柔らかくていい感じ。つくねはラーメンでは珍しい存在ですね。タマネギは鶏白湯と上手くマッチし、青梗菜は鶏白湯のパワーを上手く抑制する感じ。スープを吸ったパンも美味。麺は中太？ストレートでやや硬めスープとの相性は良さそう。スープはこっさりですが、塩の方が鶏と合うような感じかも。でも、あっさりでもなくしつこすぎるわけでもなく、絶妙な出来具合ですね。
NCC183
ICG
white-skywave
ファイヤーめん
TJ
ももも
塩と醤油があります。
ラーメン関係の本で紹介されることが多いのは塩の方でしょうか。
チャーシュー３枚の追加はバラあるいは釜焼きの選択可能
好みにあわせて選べるのはいいですね。
釜焼きチャーシューは適度な硬さで燻製的な味わいかな。
基本のトッピングは
バラチャーシュー、つくね、穂先メンマ、フランスパン、刻みタマネギ、刻み青梗菜
ばらチャーシューと穂先メンマは柔らかくていい感じ。
つくねはラーメンでは珍しい存在ですね。
タマネギは鶏白湯と上手くマッチし、青梗菜は鶏白湯のパワーを上手く抑制する感じ。
スープを吸ったパンも美味。
麺は中太？ストレートでやや硬め
スープとの相性は良さそう。
スープはこっさりですが、塩の方が鶏と合うような感じかも。
でも、あっさりでもなくしつこすぎるわけでもなく、絶妙な出来具合ですね。