今日も一人でラーメン行脚。
１１／７訪問。
会社帰りに寄れるラーメン屋を副都心線に絞って探していると、
西早稲田駅から徒歩１分の場所にえぞ菊の本店があることを
知った。えぞ菊といえば、昔御徒町で食べたような気もするが、
記憶が曖昧でひょっとして食べていないのかもしれないので
今日はこちらに行ってみることにした。

19:02入店。
味噌ラーメン ７５０円 野菜・大盛 １００円を注文。

暫くするとラーメンが出てきた。おや？いやに盛が良い。
本来なら上からドンブリの中身を撮影しようと思ったが、野菜の盛が良かったので、
ドンブリ側面からの撮影となった。

中華鍋で炒められた挽き肉とモヤシが乗っているため小高い丘を形成している。野菜と言っても
モヤシ１００パーセント。生のものをいきなり炒めているのでシャキッとした食感は茹でられた
モヤシ以上に強く、しなやかさも適度にある。今日最も良かったのは間違いなくこのモヤシである。

麺は中太のストレート麺。
表面はツルっとしているが噛むと食感はモチモチ。コシも弱めでこのような麺はあまり
見掛けることはない。どちらかと言うと、札幌ラーメンなら西山のようなコシのある麺の方が
好みである。

スープは濃厚とも薄いともいえない平均的な濃度。化調も強めかな？
出汁の効きは非常に弱い。恐らく豚骨や野菜をベースにしていると考えられるが出汁の深みに
欠けるので、それを味噌で補っているように思える。一口目で感じたのは異様に酸味が強いこと。
これが一体何なのか理解できなかったが、自分の好みには全く合わなかった。この味が後に引く
ので、序盤におろしニンニクと豆板醤をそれぞれ一匙ずつ追加し混ぜ合わせてみた。酸味を掻き
消すためである。豆板醤の効果で辛味が増して激変。辛味でカバーしてしつこい酸味がようやく
退治されたようだ。

具は前述のモヤシ、ネギ、メンマ、チャーシュー。
メンマはこれといって特徴がなく何とも表現し難い。本数は多めなのは良かったが、
提供時に一本食べてみたところ、冷え冷え状態だったのが残念。チャーシューは少し硬めで
大き目のものが２枚。

なかなか箸が進まなかったが、１０分ちょっとで食べ終えた。
総じて特に目立ったものは感じられなかった。スープが全く舌に合わなかったが残念。