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お目当てがイベント出展で休業の為こちらの老舗に訪問。レビューは初めてですが何度来たことでしょうか。丁度昼時の為4名待ちに連結して20分で提供。赤寄りのショッパめシャバスープは中華鍋で生姜と挽き肉を炒め、モヤシを加えスープを足して作るスタイル。味噌＋辛味噌を丼に入れ、炒めたスープで溶かします。麺はオーソドックスな加水高めの中太縮れ中華麺。若干柔わい茹で加減で固めコールが多く聞かれます。トッピングは大量のモヤシにメンマ、ワカメ、固ロースのチャーシュー1枚。総じて創業40年、昭和スタイルの味噌ラーメン。
こんにちは。 えぞ菊は御徒町の店で食べましたが、、、、 客の数も数えないで１ロット１０杯、そんなすさまじい製法にタジロギました。。 本店も混んでいそうですね、、、、 そのあたりが気になりつつ。。。。
himaさま どさん子同様にノスタルジックな気持ちで臨んでますので細かい事は・・・
suzy（休憩中）
お目当てがイベント出展で休業の為こちらの老舗に訪問。レビューは初めてですが何度来たことでしょうか。丁度昼時の為4名待ちに連結して20分で提供。赤寄りのショッパめシャバスープは中華鍋で生姜と挽き肉を炒め、モヤシを加えスープを足して作るスタイル。味噌＋辛味噌を丼に入れ、炒めたスープで溶かします。麺はオーソドックスな加水高めの中太縮れ中華麺。若干柔わい茹で加減で固めコールが多く聞かれます。トッピングは大量のモヤシにメンマ、ワカメ、固ロースのチャーシュー1枚。総じて創業40年、昭和スタイルの味噌ラーメン。
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