Item: 極上中華そば 福味 東京駅KITTE店
Rating: 82
Author: タバサ

82点

トッピングは鶏豚２種のチャーシュー、細メンマに刻み青葱。麺は中細のストレート、ホッコリした歯ごたえ、喉ごしも結構良く好みだな。鶏油が結構オイリーなサラサラ清湯醤油スープ、「信玄丸鶏の旨み」と千葉の老舗醸造所の下総醤油との合体だそうです。驚く味わいではないですが、安定した安心の味わいで完食・ほぼ完飲。オープンして１ヶ月経ちましたが、やはり昼時は混んでます。１０人強の行列、大箱ですが従業員の行列案内段取りが悪く、待ちは２０分。券売機で券を買うお客の列と、購入したお客の列を作らせているのだが、その案内がどこにも書いていないのでゴチャゴチャになっていた。オープン後しばらくはビルのデベロッパーが各店にお客の整理係りを張り付けていたので問題なかったが、今はもういないので早速人員不足の店ではこんな様になっている。一番並んでいる隣の富田は従業員の段取りが良いので流れがスムーズ。味とは別に、こんなことでも徐々に人気の差が生まれてくるんだよね、きっと。