銀あんどプー
麺ヘラ03
千年
Maru
DMAX
コメント
こんばんは❗
ここの中華そば！美味しいですよね👍
私的にも今年今のところNo.1のお店です😋
次回はスタンダードなこちらか塩を食べよう思ってます😄
川崎のタッツー | 2019年4月7日 19:02こんにちは。
しっかりと作り上げられたスープ見たいですね。
麺量はちょっと控えめな感じですね。
塩も気になります。
ももも | 2019年4月7日 19:51こんばんは
こちらは評判通りでしたか
ハードルアゲアゲの中サクッと超えるの最高でしたね！
キング | 2019年4月7日 19:59こんばんは。
おっと高得点。
やはり此方は早めに行っておきたいです～
kamepi- | 2019年4月7日 20:05こんばんは☆
美しい麺線になりましたね。
私が訪問した時は少し違った印象だったのが残念でした。
コチラは修行経験無しの独学のお店だという事で注目してます。
また再訪して塩もいただいてみたいです。
ノブ（卒業） | 2019年4月7日 22:33こんばんは
美しいお顔立ちですね～。
細部まで気を使って作りこまれていそう。
こういう一杯をジックリ啜りたいですねぇ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年4月7日 22:49こんばんわ～
自分は一杯目、荻窪で醤油からコチラでは塩を頂いたんですが一緒に行った同僚が食べたコレの方が美味しかったような？
何しろ、また行ってみたいお店です♪
バスの運転手 | 2019年4月7日 23:17こんばんは〜
麺線が美しそうですね。
それだけで期待値が上がりますね、日野ですか…行けるかな(^^;)
がく(休養中) | 2019年4月8日 01:11銀あんどプーさん，どうもです。
私にはあっさり過ぎだったのですが，かなり響いたようですね。
進化もしてるでしょうし，また行ってみようかな。
RAMENOID | 2019年4月8日 05:15どもです！
おっと！高得点ですね！
ノイドさんと同じくかなり淡麗すぎてしまった印象だったんですが。
複雑な旨味の重なりがありましたかぁ。
さぴお | 2019年4月8日 05:44おはようございます(*^^*)
相変わらずの混雑ですね。
おいそれと行けるところじゃないので
連食すれば良かったかなと、プチ後悔してます。
としくん | 2019年4月8日 06:15期待通りの一杯なによりです。
麺がとってもスープとマッチしていそうです。
YMK | 2019年4月8日 08:20好評ですね！ ますます気になってきます。
遠方ですが、何とか機会を作りたいなあ。
おゆ | 2019年4月8日 09:29こんにちは。
おっ！行かれたんですね！しかも期待通りの味だったようで素晴らしい麺活になりましたね＾＾どうにか機会を作って行かないと！
poti | 2019年4月8日 13:04こんにちわ～
上がりまくったハードルを越えてきましたか！
ちょっと遠いですが、ﾜﾀｸｼもそろそろ狙わなきゃなぁ～。
たく☆ | 2019年4月8日 17:48こんばんは！
何とも、裏山なトコに行かれましたねェ〜
今度こそ多摩動物公園への帰りに寄れるよう、連れを説得しなければ^^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年4月8日 18:59こんばんは！
やっぱ旨いんですよね〜⁉️🤤
早く行かねば‼️😭😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年4月8日 20:00
4/2
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は11:56到着、店外ベンチ1人待ちに接続、7分後に入店し、券売機にデフォが点灯してなかったため、表題をポチってから店内待ち席5番手にてウェイト、壁掛けには瓶詰めの節や煮干・乾物が数種類レイアウトしており期待が高まりますね😆
17分後にカウンターに昇格、後客5
卓上は無し。
少し待つこと14分でご対麺です。
醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・青菜・海苔の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープは昆布の風味良く、醤油と魚の香りが穏やかに伸びてゆき、レンゲで一口頂くと、油のライトなボディ感に触れる口当たりから、魚介乾物の厚みのある出汁をベースに醤油の膨よかな味わいと仄かな酸味が円みを帯びながらゆったりと広がり、並行する軽い甘味に柔らかく包み込まれながら奥行きを構築して、じんわりと優しいコクを余韻に残し、出汁は昆布が形成したどっしりとした土台に数種の魚のうま味を丁寧に幾重にも折り重ねているような感覚で、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦味は無く、うま味は確り抽出されており、温度低下すると魚感と醤油感をより感じれて、超ウマッシングーでしたっ👊👊✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し低めの細ストレート麺は茹で加減は若干短めでスープの拾い良く、啜ると摩擦の無いやや硬質でハリのある麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした少し固めの歯触りと僅かに凝結感のある粘りを感じれて、歯切れと粉の味・風味良く、麺量は120〜130g位だったでしょうか、製麺所はどこを利用されているのか不明でしたが、棣鄂の細麺に似た感じのナイスな麺でしたね👏
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄切りのが2枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでナイス。
半味玉は黄身が半熟やや固めの薄味でグッ、中太メンマは柔らかいシナシャク食感でまずまず、海苔は麺に巻いて頂き、青菜は何というお名前なのでしょうか？柔シャキで仄かな苦甘味がいい箸休めでした。
この日は連食予定でしたが、とても美味しかったのでペロリとKKフィニッシュ❣️
こちらはかなり評判が良かったのでハードルagagで伺いましたが、それをサクッと超えてゆくウマーベラスな一杯で大満足でしたし、また伺いまーす🙋♂️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）