2019/4/4訪問。

何だか午後から八王子まで行くことに。
特に考えていなかった❓️ので、万願寺辺りでの寄り道も思い浮かびましたが、まずは八王子に驀進。

目的地を確認した上で、時間を確認してみると、ギリギリ狙っていた店に間に合いそう。
じゃ、行ってみなきゃですね。

歩いていると、壁に大きく『う』と描かれているお店を発見。
元鰻屋さんということですし、こちらに間違いないでしょう❗️
暖簾も出ていたので恐縮しながら店内へ。

姿は見えないのですが、奥の厨房にいらっしゃるようで、『いらっしゃいませ』と聞こえてきました。
続いて奥様らしい方がオーダーを聞きに。
メニューをキョロキョロしながら探してみると、卓上にメニューはなく、店内にある黒板でメニューを確認。

ラーメン。
そして、名前が気になったのでパイカ丼❓️

待ちながら店内をぐるっと見渡すと、やはり店内には鰻屋さんだった形跡が残ってます。
焼くところとか水槽とか壺❓️とか❓️

そんなこんなで完成。

【スープ】
動物系は豚骨主体のようで、醤油感に隠れている魚介的な味わいが余韻に残るスープ。
醤油感全開という感じではないのですが、醤油タレが魚介と位相を重ね合って、前面から押し出してこないけど、その存在を匂わすところが何気にツボ❗️
また、元鰻屋さんということで、鰻のタレを仕込んできた経験から、何かこの醤油タレに何らかの形で現れているのでは❓️という妄想と楽しみが膨らみます。
濃口醤油が押し出してくる感じでもない、この感覚が美味しい。
まとめると、このスープ好き🎵

【麺】
あかいけと入った麺箱。
軟らかすぎず、丁度良い感じの茹で上がりの中細麺。
このスープの影響か、やけにスルスルと啜り続けたくなる(笑)

【具】
チャーシュー、メンマ、タマネギ、海苔。
チャーシューがデカイ(笑)
肉感、味わいがスープを邪魔せず、より引き立ててくれています。
そして、タマネギはもっと欲しい(笑)

パイカ丼なる未知の丼は、豚バラ軟骨に圧力をかけて作り出した肉と白米。
軟らかく醤油的な味わいが白米と合うなぁ～と思いながら、パイカ丼は青森県三沢市周辺で有名らしい料理（初めて食べた）と多摩地区西部の八王子ご当地ラーメンを元鰻屋さんで楽しむというムフフな展開。
パイカ丼をサクッと食べ終え、麺と具を食べ終え、スープをじっくり楽しめながら飲み干して完食。

いやぁ～何か気になり旨いので、チャンスを狙って塩を食べに来よう❗️

やべっ。
早く用事を片付けて帰らなきゃ(笑)

ご馳走様でした。