今晩放送する『ラーメン大好き小泉さん』狙いで。

今月から無休になったそう。

17時30分で待ち無しもその後に続々と…開店時には4、50名かな？

18時30分。みなさんのレポで予想してた通り開きません。

18時35分。扉をガタガタさせて圧をかけてみましょう。

18時38分で開店。『遅いね』とチクリと刺してみましょう。時々悪魔と言われます。

待ってる間、ウンチクを読むと、


『当店は、なるべくお客様をお待たせさせる事の無いよう、常に心掛けながら精一杯作らせて頂いております。』…がんばりましょう。


◎沖縄海塩、モンゴル岩塩をブレンドした塩タレ

◎宇和島産の真鯛、桑名産の蛤、乾物系の3種類を合わせた出汁。

◎特製ソース…ポルチーニデュクセル、インカベリーソース、白トリュフオイル、国産バンチェッタベーコンビッツ

(インカベリーは食用ほおずき)

◎麺は春よ恋など数種類をブレンド。

◎肩ロース…カナダ産黒豚バークシャーをSPFのナチュラルポークに仕上げたものを使用。

まぁ、覚えられないので写真に収めます。

18時49分。登場です。

白濁した旨味たっぷりのスープは、上記のソース達が合わさり混沌とした美味しさ。

左っ側の茶色のは味噌田楽と言うか、ピーナツ味噌の味噌の味の様な雰囲気。

刻みベーコンもかおり高くて美味しい。

麺は細めでしなやか。モチコシな歯応えで大変美味しい。

上の香草はなんだ…紫蘇とも違うし…パクチーやら色々ブレンドして刻んでるのかも。良い香りで美味しいです。

穂先メンマはみずみずしく柔らかさとシャリシャリと。

低温調理の豚肩ロースはモチリと柔らかく旨味がジワリと文句なく美味しい。

残ったスープはもう混ざるものが無く、安定した味わい。

美味しい。

食べてる時はそれほどでも無かったが、最後にスープだけ飲むと蛤の旨味グンと広がる。

永◯園のお吸い物を高級にした様な。

後味に僅かに海老がいるかな。

完飲。

前半はゆっくり味変で楽しませ、ピークを後半に持って来る一杯に感じました。

流石は金色不如帰。大変美味しかったです。

ごちそうさまでした