SOBAHOUSE金色不如帰（鴨と蛤の醤油）
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2025年5月より一部メニューのリニューアルを敢行しており"鴨と蛤の醤油"と"つけ麺（醤油）"の２品を見直し
現在発券機による整理券制となっておりお昼時だが平日のためか並びなくそのまま入店となり店内はインバウンド客多めで満席
以前は鴨と蛤の醤油は夜限定だったが昼でも注文可能となっているためこちらを注文

スープは蛤出汁によるやや白く濁りのある醤油清湯となっており鴨と蛤による旨味は鮮烈ではないもののじんわりと舌を包むような余韻が続く
幡ヶ谷時代の"鴨脂と蛤の醤油そば"以来となるが以前は他のメニューも含めて蛤が強めに主張する出汁感であったが移転後はギミック的な工夫が凝されており今回新たにビーツと牛蒡のソースが追加されてよりオリジナリティが増している
ソースはビーツのほのかな甘味と牛蒡の野趣的な風味に柚子皮の酸味と爽やかさが加わり大きな味変効果とまではいかないが鴨と貝の組み合わせを計算したアクセントになっている

麺は自家製麺で全粒粉入りの細ストレート
ここまで細く平打形状だったかなと思えるほどに喉越しよくツルツルとして茹で加減は柔らかめ

鴨肉ロースはスープに沈み熱が入ってしまっているためパサっとした食感なのは残念
せっかくの良質食材であれば盛り付けを工夫した方が良いように感じつつも豚チャーシューは多少熱が入るものの味の濃さが秀逸
穂先メンマはジャキジャキとした歯触りでこだわりを感じるもの