Item: 鶏そば 煮干そば 花山
Rating: 87
Author: やっぱりネコが好き

87点

11：20定刻10分前に到着、待ち21人に接続。
比較的回転よく、11：50着席。
煮干しそばにするかつけ麺にするか迷ったが、
待っている間暖かだったのでつけ麺に。

麺→つけ汁→昆布水の順に単独で味わう。
全粒粉・多加水ストレート細麺は喉越しも良くスルスル入っていく、ちょっと長いけれど。
つけ汁は見た目かなりオイリーに見えるが、鶏と煮干しの清湯スープで割とサッパリ。
小葱・長葱・玉葱の薬味にメンマがはいっている。
さて昆布水、レンゲに少し注いでゴクリ！本当に濃厚。
ほんのり出汁感ではなく、しっかりとした出汁！
浸かっているのではないので、何通りにも味を楽しむことができる。
残り3分の1くらいで昆布水を麺に投入、あと一口の時に割りスープをいただき2〜3口ゴクリの後
麺と昆布水をつけ汁にすべて入れて最後のひと啜り。
麺量もかなりあり、大満足でごちそうさま。
鶏そばも煮干しそばも食べに来ないと。