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曜日によってスープが変わるこちら。日曜に食べたので濃厚鶏豚スープのラーメンだったのだと思います。濃厚ってほどドロでもなかったけど。確かに豚も鶏もいましたがどちらかと言えば煮干を含む魚介の風味が強かったように思います。動物的なスープの厚みがもう少し欲しかったですな。出汁感がもう一つなところにスープの塩分がかなり高めだったので完飲はできませんでした。麺は270gと聞いたので少な目で大体200gくらいにしてもらいました。中細ゆるウェーブで自家製だとか。デフォの茹で加減がかなり固めの仕上がり。もう少しモチっと茹で上げて欲しいものです。どちらかというと、固めというより火が通りきっておらず芯が少し残ってる感じでぼそぼそした麺の印象です。あまり好みではなかったんですけど下ブレじゃないかな･･･。美味しいことは美味しいのですがこれといったアドバンもなくちょっと残念感漂うイッパイとなってしまいました。
なべ
FUMiRO
meak_noodles
日曜に食べたので
濃厚鶏豚スープのラーメンだったのだと思います。
濃厚ってほどドロでもなかったけど。
確かに豚も鶏もいましたが
どちらかと言えば煮干を含む魚介の風味が
強かったように思います。
動物的なスープの厚みが
もう少し欲しかったですな。
出汁感がもう一つなところに
スープの塩分がかなり高めだったので
完飲はできませんでした。
麺は270gと聞いたので少な目で
大体200gくらいにしてもらいました。
中細ゆるウェーブで自家製だとか。
デフォの茹で加減がかなり固めの仕上がり。
もう少しモチっと茹で上げて欲しいものです。
どちらかというと、固めというより
火が通りきっておらず
芯が少し残ってる感じで
ぼそぼそした麺の印象です。
あまり好みではなかったんですけど
下ブレじゃないかな･･･。
美味しいことは美味しいのですが
これといったアドバンもなく
ちょっと残念感漂うイッパイとなってしまいました。