ラーメン砂漠にオープンなれど...

本日は上池台の新店、コチラ「一本屋」へ伺い「ラーメン」を頂いて参りました。

場所は東京ローカル池上線の長原駅から環七通りを馬込方面に向かったところ。環七外回り沿い、牛丼すき家のお隣にお店はあります。

和風の引き戸を開けると左手に券売機。白木の一枚板カウンター一線、入口の和風の引き戸と同様に和食の小料理屋だったお店の居抜きであることが分かります。

本日は券売機のポールポジションにある表題メニューをチョイス。店員さんに食券を提示すると特にコールはありません。後から来たお客さんは、当たり前の様に、カタメコイメオオメをコールしておりましたが、コチラのお店は家系を謳っているお店な訳ではありません。

厨房には若き店主とアルバイトっぽい男性店員さんの2人のオペレーション。調理は店主が担当し、男性店員さんがホール担当と言う感じですかね。店主さんが都度都度、手取り足取りの指示しないとイケない店員さんは常に指示待ち状態。これから頑張ってちゃんとやれるようになるんだと思われます。多分...

厨房の動線上に麺茹器が配置され、随分と使いづらい感じです。一応大きな寸胴が置かれていたので、ファクトリーメイドな豚骨スープじゃないのかな？とも思いましたが、寸胴には火は入れられてなかったので何とも言えません。程なくして我が一杯が男性店員さんの手によって配膳されます。

さて「ラーメン」。スケノリが目につきます、写真でもカウンターが透けて見えます。ブタバラロールチャーシューが2枚。表面にバーナーで炙りが入れられておりますが。それが妙なオリジナリティを出すための小細工にしか感じられません。チャーシューもファクトリーメイドですかね？その他には茹でモヤシとネギがトッピングされております。

先ずはスープを頂くと、どっかで食べたことある様なライトな豚骨スープに、カエシの醤油も同様にライトです。家系ではない豚骨醤油なスープですが、お店が自慢の豚骨スープと謡っているので、スープの分類は豚骨にしておきます。あっさり頂ける感じなのですが、先日頂いたとんこつ らい斗のスープとは異なり、コチラのお店のスープにはコダワリが感じられません（個人的な感想です）。

麺は中細弱縮れ。茹で加減については悪くないですね。茹でモヤシは、そのままで、特にスープとの絡みもありません。チャーシューの味わいについても記憶がありません...　途中でカウンターに置かれているおろしニンニクを投入。クサウマオンしても、ストレートにニンニクフレーバーが追加になっただけで、豚骨スープとのフュージョンとはなりません。何でしょう？それでも完食。スープは7割ほど頂いて、ご馳走様でした。

ラーメン砂漠な上池台ですから、場所柄しばらくは続きそうですが、夜の営業を考えるなら、お酒の種類を増やして、つまみのラインナップも投入してしかないと難しいのでは？と思う次第です。