Item: まぜそば専門店 イトちゃん
Rating: 82
Author: ももも

82点

４月１４日（日）１１時１０分頃訪問。すぐに満席。

この日はプレオープン中のこちらへ。
かすみがうらマラソンが行われていることをしらずに向かいました。
その影響か？お店周辺のコイパもほぼ満車状態。
でも、空いているところがあったので、ボロ車をピットイン。
オープン直後には着きませんでしたが、あっという間に満席に。

券売機らしき姿も見えましたが、この日は券売機はなく口頭注文、後会計でした。
先に醤油、味噌、担々から選んでくださいと声がかかります。
オーソドックスな醤油でお願いしました。
オーナー、店長さん、ホールスタッフの女性らしき３人での切り盛りです。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

ほぐしチャーシュー、ミンチ、味玉、ザーサイ、木耳、刻み玉葱、水菜、海苔。

肉系はほぐしにミンチと入っているのがいいですね。
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味玉はしっかり気味のものが半分。
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ザーサイは珍しいですね。
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さらに木耳とコリコリの食感を楽しむことが出来ます。
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玉葱や水菜は彩もいいですね。
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海苔ものって具沢山な感じです。

では早速混ぜ混ぜして。
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中太麺は加水率中くらいのストレート系。
色白系の麺は、独特な食感を兼ね備えたタイプですね。
まぜそばとして、なかなかあう感じの麺ですね。
麺量は２００ｇ前後。

タレは醤油ベースで、ややペッパーっぽい刺激もあります。
全体的に液量は少なめで、混ぜた後の色も薄いので、？？？
と思いましたが、いい塩梅の味付け加減でした。

途中で別添のスープを飲んでみます。

鶏ガラっぽいすっきり系のスープですね。
お口直しにもいいですし、後半自分は麺にかけてみました。
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汁そば風にしてもいいですね。

美味しくいただき完食です。
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麺が特徴的なベーシック寄りの醤油まぜそばでした。
プレオープンのサービスワンコインはありがたいですね。
ちなみに、１Ｆはカウンター６席ですが、２Ｆにも席があるようで、
ご家族連れの方は、２Ｆへ案内されていました、席数等は不明です。
通常営業後のデフォルト価格は８００円で、汁なし系としてはややお値段が。
具沢山でボリューム感もありますが、何か「これ」といった特徴が欲しいかも。
まだオープンしたばかりですので、今後の展開に期待したいと思います。

今年食べたチャーシュー３６３枚／９５杯
今年食べた唐揚げ　３１個

ごちそうさまでした。