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本年110杯目。初訪にて、「塩煮干そば￥700」ぉ。ほんのり漂う煮干し香に、鶏油の香りも合わさる様な印象。まろやかで甘味と旨味が強い塩返し、煮干しのエン味が余韻に残る感じですね。菅野製麺っぽい角細ストレート麺、低加水かと思いきや、30%台の加水ですね。スープが載る表面、モグっとする麺芯、中華麺らしい良麺です。※ひょっとしたら、小林製麺所？？やや火入れの長い低温調理ロース、シャキシャキとみずみずしい葉物♪下処理が抜群です☆彡色々と変更があった様で、具材と価格が改定されています。物量、味わい、店内、接客、総じて中庸なイマドキ印象でしたが、多種メニューに当たりがある雰囲気十分です！多岐の展開で支持される人気店でした☆彡
パットの星☆彡
メシマス・メニホーソ
レイ・セフォー
AX-1
のぼった
じぞう
初訪にて、「塩煮干そば￥700」ぉ。
ほんのり漂う煮干し香に、鶏油の香りも合わさる様な印象。
まろやかで甘味と旨味が強い塩返し、煮干しのエン味が余韻に残る感じですね。
菅野製麺っぽい角細ストレート麺、低加水かと思いきや、30%台の加水ですね。
スープが載る表面、モグっとする麺芯、中華麺らしい良麺です。
※ひょっとしたら、小林製麺所？？
やや火入れの長い低温調理ロース、シャキシャキとみずみずしい葉物♪下処理が抜群です☆彡
色々と変更があった様で、具材と価格が改定されています。
物量、味わい、店内、接客、総じて中庸なイマドキ印象でしたが、多種メニューに当たりがある雰囲気十分です！
多岐の展開で支持される人気店でした☆彡