４月１６日（火）１９時４０分頃訪問。先客６人。後客多数。

この日は定時で上がり攻める予定でしたが、やなお知らせが。
ささっと業務をこなして、近場で麺活することに。
駐車場も空きああり、タイミングよく入店となりました。
券売機を確認し、煮干しをいただくことにしました
いつもは細麺なので、今回は中太麺をコールしてみました。
店主様と女性のお二人での切り盛りですね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用と思われるタイプ。
心地よく煮干しが伝わってくる清湯系のタイプですね。
若干きりっと効かせた塩ダレも、愛称良く蓮華が進みますね。
この仕上げ方も好きです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減よく、若干表面ざらつきがある感じで、よくスープが絡みます。
ややそばの雰囲気にも近いような食感がまた面白いですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプと
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お気に入りの直火タイプ。
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更には久々の炭火タイプを。
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どれも完成度高いですが、炭火の心地よい香りが堪りませんね。
ビジュアル、大きさ、物量、食感、味わい、どれもハイクオリティーです。

メンマは細めで食感がいいですね。
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多めのネギは白身と青ネギの２種類でいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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こちらの煮干しも美味しいですね。
何といっても、系列関係店ではこちらのチャーシューが一番だと思います。
いつか大人げなく、ガチ盛りチャーシュー祭りしてみたいものです。
中太麺も特徴的で、なかなかスープとの相性もいいですね。
仕事上ちょっと苦難が多いですが、元気をいただきました。

今年食べたチャーシュー３６８枚／９７杯
今年食べた唐揚げ　３１個


ごちそうさまでした。