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「煮干蕎麦(醤油)750円」@喜乃壺の写真細麺、炭焼きチャーシューでオーダー。
思ったよりも澄んだスープは、
煮干がガツンではなくカツンと効いている。
あっさりとしていて、うどん出汁に通じるものがある。
始めはもの足りない気がしたが、
だんだんと質の高さが分かってくる。

細めのストレート麺は、色白でうどん寄りの風味。
すっきりした味わいのスープによく合っている。
炭焼きチャーシューが素晴らしかった。
レア目の仕上がりで、色はほのかにピンク色。
柔らかくジューシーで、炭焼きの香りがたまらない。
これは質が高い。肉増しで他の種類も試せばよかった。

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