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つけ汁はサラリとした清湯で煮干の旨味と香りがしっかりと感じられる。苦味やエグみなどは特になく、煮干の旨味を引き出す事にフォーカスした構成という印象。ムッチリとした弾力も感じられる太麺との組み合わせも良好、並盛にしたが大盛も余裕だった。
GJ
サウザン
GJ
苦味やエグみなどは特になく、煮干の旨味を引き出す事にフォーカスした構成という印象。
ムッチリとした弾力も感じられる太麺との組み合わせも良好、並盛にしたが大盛も余裕だった。