期間限定なので先あげです。

4/20(土)12:30頃先客店内満席待ち4後客7
この日は公休～♪
麺友さんのリツイートで気になった表題求めてコチラへ再訪問です。
15分程で店内へ、店主さんと丁寧な接客が光るおじちゃんの2名体制。
お子さんへの配膳時の笑顔がほんと嬉しそうです(*^^*)

コチラは券売機がありますが、『限定は現金払い』と予習していたので、口頭で注文。
ニンニクの有無と麺量を聞かれ、
ありがたく有で大盛を( ￣▽￣)

コチラ定番の煮干南蛮を摘まみながら待ち、15分程で到着！
思ったより丼は控えめサイズｗ
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
スープは並々、背脂と共に分厚い油膜が張ってます。
お店の案内によると、味噌は白味噌ベースに赤味噌と麹味噌だそうです。
味噌の香りと酸味が序盤はしっかり、背脂とラードでコクを補填と言った印象です。
ベースは豚骨でしょうか、味噌を活かす下支えな塩梅。

このスープはニンニクをぶち込んでから真価を発揮すると思います。
相性云々ではなく必須です(笑)
カロリー的に危険と分かってても麺との往復が止まらなくなりますｗ

■麺
国産小麦の特製麺という中太微ウェーブ麺。コチラは自家製麺の記憶ですが、表題は製麺所の麺を使われてるんですかね。なんか野方の味噌の名店で食べたことあるような麺です。

やや柔らかめの茹で加減ですが、負に感じることはなく超モッチモチ。味噌に合う独特な香りが相性バッチシ。
麺量は大盛で200～220gぐらいかと思います。

■具材
豚チャーシュー、メンマ、モヤシ、ニラ、別皿の刻みニンニク、卓上の煮干南蛮。

豚チャーシューは３つ。サックリ噛み切れる柔ホロさ、脂は甘くとろけて味染みも良くかなりウマし。

メンマは材木状が３本、心地よいザクコリ食感で程よい味付け。

モヤシ、ニラはラードで炒められ、瑞々しさとモヤシの甘味が良く出てます。

刻みニンニクは先述通りこの一杯の肝。辛味は中庸、鮮烈な香りが素晴らしい。
桜木〇道のようにこいつがいれば劇的な変化が起こる白物。

煮干南蛮はほんのり甘酸っぱく箸休めに最適。

暖かくなっても味噌にして正解！
スープは完飲自粛でお残しごめんなさい<(_ _*)>

とても美味しかったです！！
メニュー名も惹かれますよね、期待以上の一杯でした(*^^*)
失礼ながら、背脂煮干のお店でこんな美味しい味噌が食せるとは思いませんでした。

■余談
表題は4/20(土)～4/22(月)までの期間限定とのことですが、レギュラーメニュー化目指して作られたそうです。
無事レギュラー化になって、多くの方に食して頂けることを願ってます(*^^*)

前客さんに某有名製麺所の名の入った作業着を着られた団体さんがいらっしゃいましたが、本社工場が近くにあったんですねwもしかしたらこの一杯の麺はソチラの麺…？

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！