あっさり！牛骨スープ

本日は4月に移転オープンしたコチラ「MONG MONG」へ伺い「牛骨ラーメン」を頂いて参りました。

場所は羽田、天天来跡地に居抜きでオープンです。考えてみたらコチラもネガティブ・スパイラル・ゾーンですね。これまで何度もお店が入れ替わりました。お隣のラーメン大学 吉蔵は超安定のポジションを築き上げております。

ラーメン専門店と言うわけではなくローストビーフ丼も販売されております。お店は完全居抜きで、大将と女性店員さんの2人のオペレーションです。入口左手で食券を購入し女性店員さんに渡します。

さて「牛骨ラーメン」。ちょっと小振りなエッヂの立ったドンブリに提供されます。先ずはスープを頂くと、あっさり塩味のスープは、牛骨スープそのものを楽しませる様に、薄めのカエシとなっております。それがお店の狙いなのですが、それでも薄いと言われる諸兄諸姉のために、胡椒、塩、フライドガーリックなどが、カウンターに置かれておりますので、そのあたりはご自由に。自分はそのままストレートで頂きます。

トッピング具材は、低温調理チャーシュー2枚、針唐辛子、茹でモヤシ、青ネギ、海苔2枚。低温調理チャーシューが脂身多いのですが、さっぱりとした味わいなので、油っこさや、しつこさは感じません。麺は低加水の極細ストレート。パツシコの歯応えがイイ塩梅です。何れにしましても、牛骨スープが旨いですねぇ～　もちろん完食完飲。ご馳走様でした！

コチラのお店は牛骨ラーメンとローストビーフ丼の2枚看板ですから、しばらくは客足も続くんじゃないでしょうか？何れにしましてもナカナカ厳しい立地であることは間違いありませんが...　これからも頑張って頂きたいと思う次第です。