4/20（土）12：10　前8後4　

券売機は故障中で、後会計になっていた。見るからに八王子系らしい艶やかな醤油の色味。啜ると、切れがあっても醤油辛さはなく、シンプルなようでいて深みを感じられるスープはまさに八王子系の王道。本店で食べた時よりもうまく感じるのは、同系統の味を出す店が沢山ある八王子ではなく、なかなかこういうタイプにお目にかからない都心で食べているからだろうか。表面ラードの油もくどさはなく、軽めのコクを与えている。塩分濃度は適度。

麺は、本店同様の田村製麺の細ストレート。少しザラツキのあるもので、加水率低め。ややボソっとした噛み応えだが、腰はほどほどある。

具は、ざく切りの玉ねぎ。辛みが抜かれ甘みがある。海苔。なると。メンマは手割きで、フワフワした食感が心地よい。チャーシューはコストを少しでも抑えようとしているのか、薄いバラロール。薄くて存在感はもう一つだった。

アクセスのよくない八王子の本店は常に行列ができているので、アクセスの良い新宿で並ばずに食べられるのは貴重。